解讀日常生活的科學

序言

登場人物介紹

第1章　飲食與科學

1.1　什麼是食品添加物？

真的能吃得安心嗎？

食品的加工

放下刻板印象，實際了解真相

1.2　什麼是基因改造技術？

讓食物更加美味的技術

改造基因的意義

與新技術的磨合

1.3　不要加工比較好？

雖然飲食指南不推薦，但實際又是如何？

新鮮一定最好？

權威與研究成果

1.4　人類何時開始與咖啡因共處？

亦敵亦友的咖啡因

歌德的一句話成為開端

人類社會與自然界

1.5　人需要吃早餐嗎？

為什麼人要吃早餐？

睡覺的時候也閒不下來

習慣與科學的距離感

1.6　美味的感覺是怎麼樣產生的？

「覺得美味」是怎麼一回事呢？

曾經吃過的記憶

美味的科學

第2章　數字與科學

2.1　這個故事是真有其事嗎？

只要風越大，木桶店就越賺錢？

什麼是「虛假關係」？

現實世界總是比想像的複雜

2.2　只要有數字，就代表有科學根據嗎？

科學的重要原則～再現性～

科學的重要原則～可否證性～

思考背後的科學根據

2.3　與想像不一樣的比例差距？

印象與現實的差異

如何看出母體的傾向？

數據比印象更重要

2.4　1+1為什麼等於2？

證明1＋1＝2

從符號來思考數字

符號的力量

2.5　物理學與數學有什麼關係？

互有關連的2個領域

研究數學的物理學家

互相扶持的物理學與數學

2.6　奇妙的數列就近在身邊？

美麗的秩序

兔子數量與斐波那契數列

身邊的數字就是通往數學的入口

2.7　「虛擬」的數字？

平方後為 ‒1 的數

虛數是什麼東西？

不可思議的數之世界

2.8　數字是何時開始出現？

科學中的重要元素

起始於印度

數字是文化的一部分

2.9　對數有什麼用處？

Log是用來做什麼的？

納皮爾心目中的數學

便利地使用數學吧

第3章　社會與科學

3.1　傳染病的數學模型

科學只研究自然現象嗎？

以科學角度探究傳染病

將科學見解應用在政策上

3.2　我可以參與科學研究嗎？

市民參與型的研究活動

成為團隊一員，探究奧妙銀河

公民科學與社會

3.3　為什麼會發生不當研究行為？

成果與倫理

眼熟的圖表

忙碌的現代研究員

3.4　教科書是如何完成的？

社會知識的基礎

教科書的製作方式

生活與學習

3.5　誰是科學的支柱？

只要研究就能發現科學嗎？

缺一不可

科學無法獨立存在

3.6　無法用科學解釋的問題？

科學並非萬能

人與科學的問題

該如何與科學相處？

第4章　健康與科學

4.1　疫苗是什麼樣的東西？

傳染病防治

利用人體構造所形成的防護罩

日本與疫苗

4.2　新冠病毒疫苗出現不良反應的機率有多大？

接種疫苗就是很重要

知己知彼，百戰不殆

機率的世界

4.3　什麼是血液淨化？

社群網站的傳播力

打造吸睛效果的化學變化

生活觀點與科學視角

4.4　學名藥為什麼便宜？

藥效相同，價格卻比較便宜

重點就在研究開發背景

隨時代趨勢而變

4.5 該如何與醫學專家對話？

對於同件事物會有不同感受

視角的差別

為醫者仁心仁術

4.6　醫學是從何而來？

醫學的發展

身處在科學革命中

科學與醫學

4.7　科學能研究出棋士的直覺嗎？

職業棋士的靈光一閃

以科學角度探究直覺

活在模糊的世界中

第5章 物理與科學

5.1 為什麼義大利麵無法折成2截？

解決天才也困擾的難題！

以科學角度探究義大利麵

用科學觀點看待身邊的現象

5.2　廚房的白洞？

形狀與宇宙的某樣東西一樣

白洞與廚房水槽

相似的存在

5.3　位於地球外的天文台？

太空裡的巨大天文台

一望宇宙的「眼睛」

人們的希望

5.4　什麼是形成貝殼花紋的重要關鍵？

三角和條紋，千變萬化的美麗花紋

以科學角度探究貝殼的生命活動

透過電腦模擬探索生命的紀錄

5.5　金平糖的形狀是如何形成？

物理學家與點心

以科學角度探究金平糖

工具與研究

5.6　電阻會變成零嗎？

零電阻能改變社會嗎？

超導技術的誕生過程

科學技術促進社會發展

5.7　機器人和AI也會參與研究嗎？

名為研究之工作、機器人與AI

讓研究自動化

該如何與技術共存？



結語

參考文獻

Kakimochi

●北海道大學理學院凝態物理學專攻博士前期課程修畢。
●在科學技術交流教育研究部門CoSTEP主修科學寫作。
●2018年起，以插畫家、作家身分開始活動。本書為首部著作。
●Twitter:@kakimochimochi