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  6. 日本尋味記（一）

日本尋味記（一）

Author 徐成
Publisher SUEP /三聯書店（香港）有限公司
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Released
2024/03/01
Language
Traditional Chinese(HK)
File format
PDF (28MB), fit in large screen and Pubook
Pages
338
ID
472693
ISBN
9789620454363EP
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$504
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eBook
Standard NT$672
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中國與日本有著悠久的交往歷史，文化和物產的傳播令兩國一衣帶水。然而，日本的島國屬性注定這塊孤懸大洋的土地必將另闢蹊徑，飲食文化上亦如此。

礙於語言不通，乃至兩國文化同中有異的複雜關係，很多人光顧日本料理時，往往「食」其然而不知其所以然。愛吃的人未必懂吃，味蕾的滿足，只能算是口腹之欲；懂得理解和欣賞一種食物背後的精神，才稱得上是享受美食。

所幸本書作者集愛吃、懂吃於一身，將他日本尋味的點點滴滴匯集成文，從餐廳特色、名廚故事和烹飪理念，到食材選用和烹飪手法，乃至日本料理特有的儀式感背後的文化底蘊，為讀者娓娓道來。
徐成

浙江人，在天南地北生活過，目前定居香港。金融從業者；飲食作家，著有《香港談食錄》兩卷，《香港地方志．飲食卷》撰稿人；文學翻譯，已出版譯作兩種。人生最大樂趣在於走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可以將這種對美的追求與讀者分享和探討。在《大公報》撰寫飲食專欄「飲饌短歌」；2014年開設公眾號「走走吃吃」。

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Released
2024/03/01
Language
Traditional Chinese(HK)
File format
PDF: Fit in large screen
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Yes
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No
ID
472693
ISBN
9789620454363EP

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