推薦序01  了解食物營養，成為真正的健康飲食者  ◎陳石池[臺大醫院前院長]
推薦序02  吃對食物，享受健康  ◎曾興隆[書田醫院副院長]
推薦序03  「健康」是最值得經營的事物  ◎蘇玉龍[暨南大學前校長]
推薦序04  吃對食物，是對健康最有效益的投資  ◎陳泰然[文化大學董事長]
推薦序05  循序漸進，為健康加分  ◎鄭金寶[臺大醫院前營養部主任]
推薦序06  聰明選、健康吃，年輕永續  ◎況明潔[知名藝人、主持人]

增訂版自序 「持續吃出好體質」，讓孩子和全家人真健康 ◎洪泰雄


Lesson 1 營養學不必全都了，關鍵重點要知道
營養是健康的根本，食物是營養的來源
▓ 有時候的『吃飽』，其實建立在營養失衡之下
▓ 身體為何需要補充『營養』？
▓ 『營養』是維持生命的重要因子
▓ 營養是健康的根本，食物是營養的來源

Lesson 2 身體組成的幕後功臣，「蛋白質」難以被取代
構造器官、修補細胞、調節機能，不能沒有它
▓ 攝取超量蛋白質，身體健康會打折
▓ 發育與成長，需要『優質蛋白質』當靠山
▓ 豆、蛋、奶、魚、肉，蛋白質含量多

Lesson 3 吃「糖」還是吃「醣」，傻傻分不清楚?!
醣類＝碳水化合物＝能量與熱量的主要來源
▓ 『醣』與『糖』長得像，骨子裡卻差很大！
▓ 醣類──人體能量的最主要來源
▓ 『醣』補充不足，小心腦子變遲鈍！

Lesson 4 健康藏在細節裡，占身體4％卻重要的元素
維生素＋礦物質＝調節、代謝、掌管生理機能
▓ 健康藏在細節裡，吃飽也會『隱性飢餓』
▓ 維生素──新陳代謝的調節者
▓ 僅占身體4％卻百分百重要的元素
▓ 飲食換個方式，礦物質不過量也好吸收

Lesson 5 喝「水」學問大，喝對了它就是百藥之王
水的好處多：排毒、促進代謝、維持生命
▓ 人是『水』做的，一點都沒錯！
▓ 喝水喝對時機，才能發揮好效果
▓ 喝水學問大，迷思要破解

Lesson 6 消化第一關：飲食多咀嚼，營養吸收會更好
鋅、鈣、磷食物，替口腔( 牙齒) 健康加分數
▓ 食物中營養要吸收，從『多多咀嚼』開始
▓ 良好的咀嚼習慣，愈早建立愈好
▓ 挑選富含鋅、鈣、磷的食物，替牙齒健康加分數
▓ 預防齲齒（蛀牙）有撇步：平日勤潔牙、定期洗牙加檢查

Lesson 7 配合食物的消化時間，進食順序要調整
慢消化先吃、快消化後吃，延長飽足感
▓ 掌握食物消化時間，調整進食順序
▓ 2種消化作用合作無間，營養才能被吸收
▓ 食物營養要吸收，一關接著一關過

Lesson 8 慎選食用油，正確使用油，脂肪攝取有撇步
你知道嗎？「反式脂肪」其實比黑心油還可怕
▓ 油脂適量攝取，3大好處報你知！
▓ 想要聰明吃油，就要先認識油
▓ 再不遠離『反式脂肪』，就會離健康愈來愈遠

Lesson 9 主食健康吃：用「全穀」取代「精緻白米」
開啟「全穀」飲食，延年益壽不再是空談
▓ 穀物要吃『全部』，不要吃『部分』
▓ 不容小覷的『全穀物』營養素
▓ 改良『精緻』味蕾，邁向健康飲食之路
▓ 實踐『全穀』飲食，可以延年益壽

Lesson 10 一天一顆「雞蛋」，活化腦細胞、強化記憶力
蛋白質、卵磷脂、礦物質、維生素，通通有！
▓ 吃來的『膽固醇』，遠比體內自行合成少
▓ 成長發育黃金期，營養補給的最佳來源
▓ 聰明吃蛋法，『好蛋』不會『壞蛋』

Lesson 11 魚中蛋白質易吸收，ω-3保健心臟和血管！
豐富DHA與EPA增強腦、視力，還有免疫力
▓ 非吃不可的『低熱量、高蛋白』食物
▓ 魚肉中的超級好物：ω-3、DHA與EPA
▓ 聰明『選魚』巧撇步
▓ 聰明『煮魚』巧撇步

Lesson 12 一定要學會的「健康吃（挑）肉」4步驟
挑部位、吃適量：杜絕高膽固醇、高脂肪！
▓ 別紅肉白肉，傻傻分不清楚！
▓ 紅肉好?!白肉好?!適量吃，通通好
▓ 一定要學會的『健康吃（挑）肉』4步驟
▓ 紅肉適量吃，補充『鐵質』最有效果

Lesson 13 「牛奶」是營養聖品，想要長高，少不了它
「蛋白質」含量高，也是「鈣」的優質來源
▓ 天然的營養聖品， CP 值超高的食物
▓ 喝牛奶就拉，怎麼辦？『起司』也能補鈣
▓ 根除牛奶迷思，聰明喝牛奶才健康

Lesson 14 垃圾食物最佳替代品，解饞改吃「堅果類」
高纖維＋低GI→血血糖上升慢，又有飽足感
▓ 吃慣垃圾食物，小心上癮危機
▓ 堅果Ⅱ高膳食纖維（有飽足感）＋低GI（血糖上升慢）
▓ 學會怎麼吃堅果，才能吃出健康
▓ 堅果中的模範生：榛果、核桃、杏仁、腰果

Lesson 15 「蔬菜」的顏色，隱藏不同健康密碼
白黃綠紅紫都要吃，營養才能多彩多姿
▓ 蔬菜顏色不一樣，隱藏營養大不同
▓ 蔬菜這樣挑、洗、煮，鮮度營養都保存

Lesson 16 水果的營養很多，適量適時避免反效果
想減肥吃水果餐?!小心根本「瘦」不了
▓ 水果這樣吃，營養健康不怕胖
▓ 水果好處多，纖維質、礦物質、維生素通通有
▓ 『酵』力驚人的水果，多吃助消化
 
Lesson 17 蹲到雙腳都麻掉了，還是「嗯」不出來！
「膳食纖維」吃足夠，幫助腸胃正常蠕動
▓ 開啟便祕雷達，你『順便』嗎？
▓ 食物中的沒用物質──『膳食纖維』，搖身成為腸胃清道夫
▓ 膳食纖維的攝取──天然ㄟ尚好
▓ 不想『嗯不出來』的聰明挑食法
▓ 順『便』5字訣：按、喝、擺、食、解

Lesson 18 胃就像個無底洞，一天到晚吃個不停？
「瘦體素」的濃度，關乎「飢餓」出現率
▓ 瘦體素是控制『想吃』的關鍵
▓ 細嚼慢嚥，有效維持『瘦體素』最佳濃度
▓ 吃對順序，瘦體素才能適時發揮效果

Lesson 19 小時候胖就是胖！60％胖小孩長成胖大人
用「基礎代謝率」計算每日應攝取「熱量」
▓ 『基礎代謝率』是維持生命的最低熱量需求
▓ 人的『基礎代謝率』，因年齡與活動量有差異 │
▓ 學會基礎代謝計算法，變成易瘦體質不是夢！

Lesson 20 外食如何選、如何搭配，才能享瘦又健康？
遵循「35921」原則，均衡飲食打倒體脂肪
▓ 減肥減到營養失衡，小心溜溜球效應
▓ 飲食牢記35921，健康享『瘦』不復胖
▓ 自助第一，便利第二，外食也能健康吃

Lesson 21 課後強化班（一）如何正確幫助孩子完整生長發育？
辨別飲食、睡眠特性，吃出全身好體質，快高長大
▓ 為什麼需要補鐵？補鐵吃什麼最好？
▓ 胺基酸和白蛋白有什麼不同？對健康有什麼幫助？
▓ 蛋白質食物經過再次烹調後，營養素還存在？
▓ 兒童及青少年為什麼要早睡？非動眼睡眠時期及動眼睡眠時期對身體健康的
   影響？

Lesson 22 課後強化班（二）怎樣正確幫助孩子腦、眼、腸的生長發育？
吃對食物、養成好習慣，讓重要器官好好發展，奠定成長基礎
▓ 如何在食物中增加兒童及青少年的腦部營養？
▓ 為什麼DHA稱為聰明的腦部脂肪酸？飲食生活中如何攝取？
▓ 兒童及青少年長時間使用3C 產品，很傷眼睛，有哪些營養素及食物可以幫
   助修復？

Lesson 23 課後強化班（三）垃圾食物大變身！飲料和零食的營養大轉化
揭示飲食秘訣，將零食和飲料轉化成健康美味，讓「垃圾變黃金」
▓ 燕麥和牛奶會阻礙鈣質吸收？ │
▓ 喝咖啡可以增加棕色脂肪，燃燒卡路里？
▓ 豆漿營養大勝牛奶？哪些人不宜吃？
▓ 奶茶（紅茶牛奶）有營養嗎？
▓ 如何健康吃零食？零食有營養素嗎？

推薦序01  了解食物營養，成為真正的健康飲食者  ◎陳石池[臺大醫院前院長]
推薦序02  吃對食物，享受健康  ◎曾興隆[書田醫院副院長]
推薦序03  「健康」是最值得經營的事物  ◎蘇玉龍[暨南大學前校長]
推薦序04  吃對食物，是對健康最有效益的投資  ◎陳泰然[文化大學董事長]
推薦序05  循序漸進，為健康加分  ◎鄭金寶[臺大醫院前營養部主任]
推薦序06  聰明選、健康吃，年輕永續  ◎況明潔[知名藝人、主持人]

增訂版自序 「持續吃出好體質」，讓孩子和全家人真健康 ◎洪泰雄


Lesson 1 營養學不必全都了，關鍵重點要知道
營養是健康的根本，食物是營養的來源
▓ 有時候的『吃飽』，其實建立在營養失衡之下
▓ 身體為何需要補充『營養』？
▓ 『營養』是維持生命的重要因子
▓ 營養是健康的根本，食物是營養的來源

Lesson 2 身體組成的幕後功臣，「蛋白質」難以被取代
構造器官、修補細胞、調節機能，不能沒有它
▓ 攝取超量蛋白質，身體健康會打折
▓ 發育與成長，需要『優質蛋白質』當靠山
▓ 豆、蛋、奶、魚、肉，蛋白質含量多

Lesson 3 吃「糖」還是吃「醣」，傻傻分不清楚?!
醣類＝碳水化合物＝能量與熱量的主要來源
▓ 『醣』與『糖』長得像，骨子裡卻差很大！
▓ 醣類──人體能量的最主要來源
▓ 『醣』補充不足，小心腦子變遲鈍！

Lesson 4 健康藏在細節裡，占身體4％卻重要的元素
維生素＋礦物質＝調節、代謝、掌管生理機能
▓ 健康藏在細節裡，吃飽也會『隱性飢餓』
▓ 維生素──新陳代謝的調節者
▓ 僅占身體4％卻百分百重要的元素
▓ 飲食換個方式，礦物質不過量也好吸收

Lesson 5 喝「水」學問大，喝對了它就是百藥之王
水的好處多：排毒、促進代謝、維持生命
▓ 人是『水』做的，一點都沒錯！
▓ 喝水喝對時機，才能發揮好效果
▓ 喝水學問大，迷思要破解

Lesson 6 消化第一關：飲食多咀嚼，營養吸收會更好
鋅、鈣、磷食物，替口腔( 牙齒) 健康加分數
▓ 食物中營養要吸收，從『多多咀嚼』開始
▓ 良好的咀嚼習慣，愈早建立愈好
▓ 挑選富含鋅、鈣、磷的食物，替牙齒健康加分數
▓ 預防齲齒（蛀牙）有撇步：平日勤潔牙、定期洗牙加檢查

Lesson 7 配合食物的消化時間，進食順序要調整
慢消化先吃、快消化後吃，延長飽足感
▓ 掌握食物消化時間，調整進食順序
▓ 2種消化作用合作無間，營養才能被吸收
▓ 食物營養要吸收，一關接著一關過

Lesson 8 慎選食用油，正確使用油，脂肪攝取有撇步
你知道嗎？「反式脂肪」其實比黑心油還可怕
▓ 油脂適量攝取，3大好處報你知！
▓ 想要聰明吃油，就要先認識油
▓ 再不遠離『反式脂肪』，就會離健康愈來愈遠

Lesson 9 主食健康吃：用「全穀」取代「精緻白米」
開啟「全穀」飲食，延年益壽不再是空談
▓ 穀物要吃『全部』，不要吃『部分』
▓ 不容小覷的『全穀物』營養素
▓ 改良『精緻』味蕾，邁向健康飲食之路
▓ 實踐『全穀』飲食，可以延年益壽

Lesson 10 一天一顆「雞蛋」，活化腦細胞、強化記憶力
蛋白質、卵磷脂、礦物質、維生素，通通有！
▓ 吃來的『膽固醇』，遠比體內自行合成少
▓ 成長發育黃金期，營養補給的最佳來源
▓ 聰明吃蛋法，『好蛋』不會『壞蛋』

Lesson 11 魚中蛋白質易吸收，ω-3保健心臟和血管！
豐富DHA與EPA增強腦、視力，還有免疫力
▓ 非吃不可的『低熱量、高蛋白』食物
▓ 魚肉中的超級好物：ω-3、DHA與EPA
▓ 聰明『選魚』巧撇步
▓ 聰明『煮魚』巧撇步

Lesson 12 一定要學會的「健康吃（挑）肉」4步驟
挑部位、吃適量：杜絕高膽固醇、高脂肪！
▓ 別紅肉白肉，傻傻分不清楚！
▓ 紅肉好?!白肉好?!適量吃，通通好
▓ 一定要學會的『健康吃（挑）肉』4步驟
▓ 紅肉適量吃，補充『鐵質』最有效果

Lesson 13 「牛奶」是營養聖品，想要長高，少不了它
「蛋白質」含量高，也是「鈣」的優質來源
▓ 天然的營養聖品， CP 值超高的食物
▓ 喝牛奶就拉，怎麼辦？『起司』也能補鈣
▓ 根除牛奶迷思，聰明喝牛奶才健康

Lesson 14 垃圾食物最佳替代品，解饞改吃「堅果類」
高纖維＋低GI→血血糖上升慢，又有飽足感
▓ 吃慣垃圾食物，小心上癮危機
▓ 堅果Ⅱ高膳食纖維（有飽足感）＋低GI（血糖上升慢）
▓ 學會怎麼吃堅果，才能吃出健康
▓ 堅果中的模範生：榛果、核桃、杏仁、腰果

Lesson 15 「蔬菜」的顏色，隱藏不同健康密碼
白黃綠紅紫都要吃，營養才能多彩多姿
▓ 蔬菜顏色不一樣，隱藏營養大不同
▓ 蔬菜這樣挑、洗、煮，鮮度營養都保存

Lesson 16 水果的營養很多，適量適時避免反效果
想減肥吃水果餐?!小心根本「瘦」不了
▓ 水果這樣吃，營養健康不怕胖
▓ 水果好處多，纖維質、礦物質、維生素通通有
▓ 『酵』力驚人的水果，多吃助消化
 
Lesson 17 蹲到雙腳都麻掉了，還是「嗯」不出來！
「膳食纖維」吃足夠，幫助腸胃正常蠕動
▓ 開啟便祕雷達，你『順便』嗎？
▓ 食物中的沒用物質──『膳食纖維』，搖身成為腸胃清道夫
▓ 膳食纖維的攝取──天然ㄟ尚好
▓ 不想『嗯不出來』的聰明挑食法
▓ 順『便』5字訣：按、喝、擺、食、解

Lesson 18 胃就像個無底洞，一天到晚吃個不停？
「瘦體素」的濃度，關乎「飢餓」出現率
▓ 瘦體素是控制『想吃』的關鍵
▓ 細嚼慢嚥，有效維持『瘦體素』最佳濃度
▓ 吃對順序，瘦體素才能適時發揮效果

Lesson 19 小時候胖就是胖！60％胖小孩長成胖大人
用「基礎代謝率」計算每日應攝取「熱量」
▓ 『基礎代謝率』是維持生命的最低熱量需求
▓ 人的『基礎代謝率』，因年齡與活動量有差異 │
▓ 學會基礎代謝計算法，變成易瘦體質不是夢！

Lesson 20 外食如何選、如何搭配，才能享瘦又健康？
遵循「35921」原則，均衡飲食打倒體脂肪
▓ 減肥減到營養失衡，小心溜溜球效應
▓ 飲食牢記35921，健康享『瘦』不復胖
▓ 自助第一，便利第二，外食也能健康吃

Lesson 21 課後強化班（一）如何正確幫助孩子完整生長發育？
辨別飲食、睡眠特性，吃出全身好體質，快高長大
▓ 為什麼需要補鐵？補鐵吃什麼最好？
▓ 胺基酸和白蛋白有什麼不同？對健康有什麼幫助？
▓ 蛋白質食物經過再次烹調後，營養素還存在？
▓ 兒童及青少年為什麼要早睡？非動眼睡眠時期及動眼睡眠時期對身體健康的
   影響？

Lesson 22 課後強化班（二）怎樣正確幫助孩子腦、眼、腸的生長發育？
吃對食物、養成好習慣，讓重要器官好好發展，奠定成長基礎
▓ 如何在食物中增加兒童及青少年的腦部營養？
▓ 為什麼DHA稱為聰明的腦部脂肪酸？飲食生活中如何攝取？
▓ 兒童及青少年長時間使用3C 產品，很傷眼睛，有哪些營養素及食物可以幫
   助修復？

Lesson 23 課後強化班（三）垃圾食物大變身！飲料和零食的營養大轉化
揭示飲食秘訣，將零食和飲料轉化成健康美味，讓「垃圾變黃金」
▓ 燕麥和牛奶會阻礙鈣質吸收？ │
▓ 喝咖啡可以增加棕色脂肪，燃燒卡路里？
▓ 豆漿營養大勝牛奶？哪些人不宜吃？
▓ 奶茶（紅茶牛奶）有營養嗎？
▓ 如何健康吃零食？零食有營養素嗎？

推薦序01  了解食物營養，成為真正的健康飲食者  ◎陳石池[臺大醫院前院長]
推薦序02  吃對食物，享受健康  ◎曾興隆[書田醫院副院長]
推薦序03  「健康」是最值得經營的事物  ◎蘇玉龍[暨南大學前校長]
推薦序04  吃對食物，是對健康最有效益的投資  ◎陳泰然[文化大學董事長]
推薦序05  循序漸進，為健康加分  ◎鄭金寶[臺大醫院前營養部主任]
推薦序06  聰明選、健康吃，年輕永續  ◎況明潔[知名藝人、主持人]

增訂版自序 「持續吃出好體質」，讓孩子和全家人真健康 ◎洪泰雄


Lesson 1 營養學不必全都了，關鍵重點要知道
營養是健康的根本，食物是營養的來源
▓ 有時候的『吃飽』，其實建立在營養失衡之下
▓ 身體為何需要補充『營養』？
▓ 『營養』是維持生命的重要因子
▓ 營養是健康的根本，食物是營養的來源

Lesson 2 身體組成的幕後功臣，「蛋白質」難以被取代
構造器官、修補細胞、調節機能，不能沒有它
▓ 攝取超量蛋白質，身體健康會打折
▓ 發育與成長，需要『優質蛋白質』當靠山
▓ 豆、蛋、奶、魚、肉，蛋白質含量多

Lesson 3 吃「糖」還是吃「醣」，傻傻分不清楚?!
醣類＝碳水化合物＝能量與熱量的主要來源
▓ 『醣』與『糖』長得像，骨子裡卻差很大！
▓ 醣類──人體能量的最主要來源
▓ 『醣』補充不足，小心腦子變遲鈍！

Lesson 4 健康藏在細節裡，占身體4％卻重要的元素
維生素＋礦物質＝調節、代謝、掌管生理機能
▓ 健康藏在細節裡，吃飽也會『隱性飢餓』
▓ 維生素──新陳代謝的調節者
▓ 僅占身體4％卻百分百重要的元素
▓ 飲食換個方式，礦物質不過量也好吸收

Lesson 5 喝「水」學問大，喝對了它就是百藥之王
水的好處多：排毒、促進代謝、維持生命
▓ 人是『水』做的，一點都沒錯！
▓ 喝水喝對時機，才能發揮好效果
▓ 喝水學問大，迷思要破解

Lesson 6 消化第一關：飲食多咀嚼，營養吸收會更好
鋅、鈣、磷食物，替口腔( 牙齒) 健康加分數
▓ 食物中營養要吸收，從『多多咀嚼』開始
▓ 良好的咀嚼習慣，愈早建立愈好
▓ 挑選富含鋅、鈣、磷的食物，替牙齒健康加分數
▓ 預防齲齒（蛀牙）有撇步：平日勤潔牙、定期洗牙加檢查

Lesson 7 配合食物的消化時間，進食順序要調整
慢消化先吃、快消化後吃，延長飽足感
▓ 掌握食物消化時間，調整進食順序
▓ 2種消化作用合作無間，營養才能被吸收
▓ 食物營養要吸收，一關接著一關過

Lesson 8 慎選食用油，正確使用油，脂肪攝取有撇步
你知道嗎？「反式脂肪」其實比黑心油還可怕
▓ 油脂適量攝取，3大好處報你知！
▓ 想要聰明吃油，就要先認識油
▓ 再不遠離『反式脂肪』，就會離健康愈來愈遠

Lesson 9 主食健康吃：用「全穀」取代「精緻白米」
開啟「全穀」飲食，延年益壽不再是空談
▓ 穀物要吃『全部』，不要吃『部分』
▓ 不容小覷的『全穀物』營養素
▓ 改良『精緻』味蕾，邁向健康飲食之路
▓ 實踐『全穀』飲食，可以延年益壽

Lesson 10 一天一顆「雞蛋」，活化腦細胞、強化記憶力
蛋白質、卵磷脂、礦物質、維生素，通通有！
▓ 吃來的『膽固醇』，遠比體內自行合成少
▓ 成長發育黃金期，營養補給的最佳來源
▓ 聰明吃蛋法，『好蛋』不會『壞蛋』

Lesson 11 魚中蛋白質易吸收，ω-3保健心臟和血管！
豐富DHA與EPA增強腦、視力，還有免疫力
▓ 非吃不可的『低熱量、高蛋白』食物
▓ 魚肉中的超級好物：ω-3、DHA與EPA
▓ 聰明『選魚』巧撇步
▓ 聰明『煮魚』巧撇步

Lesson 12 一定要學會的「健康吃（挑）肉」4步驟
挑部位、吃適量：杜絕高膽固醇、高脂肪！
▓ 別紅肉白肉，傻傻分不清楚！
▓ 紅肉好?!白肉好?!適量吃，通通好
▓ 一定要學會的『健康吃（挑）肉』4步驟
▓ 紅肉適量吃，補充『鐵質』最有效果

Lesson 13 「牛奶」是營養聖品，想要長高，少不了它
「蛋白質」含量高，也是「鈣」的優質來源
▓ 天然的營養聖品， CP 值超高的食物
▓ 喝牛奶就拉，怎麼辦？『起司』也能補鈣
▓ 根除牛奶迷思，聰明喝牛奶才健康

Lesson 14 垃圾食物最佳替代品，解饞改吃「堅果類」
高纖維＋低GI→血血糖上升慢，又有飽足感
▓ 吃慣垃圾食物，小心上癮危機
▓ 堅果Ⅱ高膳食纖維（有飽足感）＋低GI（血糖上升慢）
▓ 學會怎麼吃堅果，才能吃出健康
▓ 堅果中的模範生：榛果、核桃、杏仁、腰果

Lesson 15 「蔬菜」的顏色，隱藏不同健康密碼
白黃綠紅紫都要吃，營養才能多彩多姿
▓ 蔬菜顏色不一樣，隱藏營養大不同
▓ 蔬菜這樣挑、洗、煮，鮮度營養都保存

Lesson 16 水果的營養很多，適量適時避免反效果
想減肥吃水果餐?!小心根本「瘦」不了
▓ 水果這樣吃，營養健康不怕胖
▓ 水果好處多，纖維質、礦物質、維生素通通有
▓ 『酵』力驚人的水果，多吃助消化
 
Lesson 17 蹲到雙腳都麻掉了，還是「嗯」不出來！
「膳食纖維」吃足夠，幫助腸胃正常蠕動
▓ 開啟便祕雷達，你『順便』嗎？
▓ 食物中的沒用物質──『膳食纖維』，搖身成為腸胃清道夫
▓ 膳食纖維的攝取──天然ㄟ尚好
▓ 不想『嗯不出來』的聰明挑食法
▓ 順『便』5字訣：按、喝、擺、食、解

Lesson 18 胃就像個無底洞，一天到晚吃個不停？
「瘦體素」的濃度，關乎「飢餓」出現率
▓ 瘦體素是控制『想吃』的關鍵
▓ 細嚼慢嚥，有效維持『瘦體素』最佳濃度
▓ 吃對順序，瘦體素才能適時發揮效果

Lesson 19 小時候胖就是胖！60％胖小孩長成胖大人
用「基礎代謝率」計算每日應攝取「熱量」
▓ 『基礎代謝率』是維持生命的最低熱量需求
▓ 人的『基礎代謝率』，因年齡與活動量有差異 │
▓ 學會基礎代謝計算法，變成易瘦體質不是夢！

Lesson 20 外食如何選、如何搭配，才能享瘦又健康？
遵循「35921」原則，均衡飲食打倒體脂肪
▓ 減肥減到營養失衡，小心溜溜球效應
▓ 飲食牢記35921，健康享『瘦』不復胖
▓ 自助第一，便利第二，外食也能健康吃

Lesson 21 課後強化班（一）如何正確幫助孩子完整生長發育？
辨別飲食、睡眠特性，吃出全身好體質，快高長大
▓ 為什麼需要補鐵？補鐵吃什麼最好？
▓ 胺基酸和白蛋白有什麼不同？對健康有什麼幫助？
▓ 蛋白質食物經過再次烹調後，營養素還存在？
▓ 兒童及青少年為什麼要早睡？非動眼睡眠時期及動眼睡眠時期對身體健康的
   影響？

Lesson 22 課後強化班（二）怎樣正確幫助孩子腦、眼、腸的生長發育？
吃對食物、養成好習慣，讓重要器官好好發展，奠定成長基礎
▓ 如何在食物中增加兒童及青少年的腦部營養？
▓ 為什麼DHA稱為聰明的腦部脂肪酸？飲食生活中如何攝取？
▓ 兒童及青少年長時間使用3C 產品，很傷眼睛，有哪些營養素及食物可以幫
   助修復？

Lesson 23 課後強化班（三）垃圾食物大變身！飲料和零食的營養大轉化
揭示飲食秘訣，將零食和飲料轉化成健康美味，讓「垃圾變黃金」
▓ 燕麥和牛奶會阻礙鈣質吸收？ │
▓ 喝咖啡可以增加棕色脂肪，燃燒卡路里？
▓ 豆漿營養大勝牛奶？哪些人不宜吃？
▓ 奶茶（紅茶牛奶）有營養嗎？
▓ 如何健康吃零食？零食有營養素嗎？