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  6. Oh Meringue！ Kokoma馬林糖奇想

Oh Meringue！ Kokoma馬林糖奇想

Author Kokoma
Publisher 城邦文化 /麥浩斯
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Released
2017/10/19
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (8MB), fit in large screen and Pubook
Pages
128
ID
112400
ISBN
9789864083244
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$252
Explanation
Series TASTE
eBook
Standard NT$360
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"首發！療癒系甜點寫真
跟著Kokoma一起馬林糖吧！

什麼是馬林糖（Meringue）？！
也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它，
常以小小的錐形水滴狀出場。
材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤，
就能立刻做出討人喜歡的小可愛。

這麼單純的蛋白打發甜點，
為什麼令人如此著迷？

傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點，
很適合搭上黑咖啡或濃茶，
或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴，
因此，想要它是什麼形狀都可以，
即使表面有些裂紋也很可愛。

從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度，
乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣；
想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。
除了最傳統的圓錐狀，即使只是色彩變化，
都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖；
甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、
或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）…

總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！"
//Learn about Basic//
融化糖粉完成蛋白糖漿打發
調色裝入擠花袋、烘烤
擠出一顆馬林糖
馬林糖的造型師
高一點矮一點
色彩可以隨意組合
不規則也很好看
幫馬林糖加點味

column1
馬林糖的三種做法
column2
豆知識！馬林糖小課堂

//Fun with Meringue//
Kokoma
永遠不按牌理出牌，有著異於常人的執著創造力，
每天每天，都在烘焙世界中盡情玩耍，
最愛跟囧囧一起窩在廚房，
將生活中遇到的美好片刻轉成糖分，
加上麵粉、蛋創造出各種療癒人心的甜點們。

臉書搜尋：Kokoma’s

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Released
2017/10/19
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
112400
ISBN
9789864083244

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