推薦序

和食物愛情長跑／周兆祥博士（香港知名綠色人士）

飲食與心耕／孔慶玲（綠色生活教育基金前主席）

以心為「根」，以人為「本」／董家霖（心覺醒文教基金會執行長）



前言　吃的方式比食物本身更重要



序章　我為什麼推廣根本飲食法？

飲食之道何其多，該相信、選擇的是？

重回神農氏精神──靠自己發現食物的特質

你試過內心樸素地吃一頓飯嗎

我是根本飲食法的實踐者、受惠者



第一章　意食是什麼

1.食不用心，食而無味

用心覺知什麼？

透過意食覺知自我關係

2.意食是改變人生的練習

意食即誠意不自欺【練習1環境與味覺】

意食即是活在當下

意食不是宗教信仰

意食是為了學懂做人

意食是飲食的修行

意食吃出終極健康



第二章　思想、飲食與健康的關係

1.脾和胃分別管什麼？

「脾虛」是什麼？

凡藥皆可「健脾」嗎？

吃飯也能健脾！？

脾虛，不是想補就補

2.為什麼思慮傷脾？【練習2我經常在思慮嗎？】

怎樣才叫思慮太過？【練習3我有沒有思慮過度？】

3.各種情緒都能傷脾？

為何「心廣體胖」？

思慮導致氣血不通

4.食物也能影響情緒

減肥便捷有妙方？

意食是高效飲食

5.修心先修口，食不言的智慧

崇敬天地

健康衛生

基本禮貌

寧靜感知



第三章　意食的實踐方法

1.體驗意食的基本

經歷VS.經驗（體驗）

意食的兩條法則【練習4專心吃飯】

以感官減少頭腦【練習5單一感官體驗】

食不言，心不語【練習6感官轉換】

2.意食的三個層次

第一階段（基本層次）飲食的時候，察覺到念頭生起，但未能停止

第二階段（進階層次）飲食的時候，察覺到念頭生起，能夠很快平伏

第三階段（高階層次）飲食的時候，頭腦念頭不被動生起，內心寂靜

3.意食方法

正念飲食【練習7觀察批判心】

覺知飲食【練習8覺知飲食步驟】

直覺飲食【練習9直覺飲食觀察】

正念飲食VS.直覺飲食

4.凡動物都是意食者！

5.18種意食技巧

呼吸　【練習10專注呼吸】

放鬆　【練習11全身放鬆】

冥想　【練習12放下負面能量冥想】【練習13小太陽呼吸法冥想】

叩齒　【練習14叩動牙齒】

嚥津　【練習15吞嚥津液】【練習16感覺舌頭】

細嚼　【練習17仔細咀嚼】

按腹　【練習18按摩腹部】

觀賞　【練習19觀賞食物】

飢餓　【練習20感受飢餓】

祝福　【練習21祝福食物】

溝通　【練習22食物溝通】

音樂　【練習23音樂靜心】

無聲　【練習24無聲進食】

閉眼　【練習25閉眼進食】

獨食　【練習26獨食體驗】

慢食　【練習27慢食技巧】

細味　【練習28舌頭味覺測試】

惜食　【練習29惜食練習】

6.10種意食心態

感恩　【練習30食物來源冥想】

欣賞　【練習31欣賞食物】

恭敬　【練習32感謝天地】

喜悅　【練習33內在喜悅冥想】

常樂　【練習34飲食常樂】

專心　【練習35專注凝視】

隨心　【練習36隨心而吃】

平心　【練習37平心比較】

清心　【練習38食物原味】

正心　【練習39食物情緒】

7.意食對治「飲食成癮症」

飽食嘴饞

提神飲食　【練習40食物記憶】

甜苦飲食

肉類油膩

米麵主食

濃重口味



第四章　意食入門Q&A

意食疑難全攻略

怎樣才算實踐意食？

意食一定不可說話嗎？

何時進行意食最好？

怎樣與親友一起意食？

如何開始意食最好？

可以多人一起進行嗎？

難以實踐意食怎麼辦？

意食等於開心地吃？

意食會否「走火入魔」？

苦口良藥真的嗎？

什麼時候進食最佳？

一天應該要吃多少餐？

怎樣挑選食材？

怎樣準備菜譜？

怎樣洗菜切菜？

怎樣煮飯做菜？

怎樣上菜傳遞？

怎樣使用調料？

怎樣洗碗收拾？

如何推廣意食？



第五章　意食的意義

1.終極健康飲食法則

2.提升選擇食物覺知

3.建立對萬物的尊重

4.安定才能正確思考

5.心平能成就一切事



後記：意食是飲食的革命

綠色生活教育基金介紹

推薦序
和食物愛情長跑／周兆祥博士（香港知名綠色人士）
飲食與心耕／孔慶玲（綠色生活教育基金前主席）
以心為「根」，以人為「本」／董家霖（心覺醒文教基金會執行長）

前言　吃的方式比食物本身更重要

序章　我為什麼推廣根本飲食法？
飲食之道何其多，該相信、選擇的是？
重回神農氏精神──靠自己發現食物的特質
你試過內心樸素地吃一頓飯嗎
我是根本飲食法的實踐者、受惠者

第一章　意食是什麼
1.食不用心，食而無味
用心覺知什麼？
透過意食覺知自我關係
2.意食是改變人生的練習
意食即誠意不自欺【練習1環境與味覺】
意食即是活在當下
意食不是宗教信仰
意食是為了學懂做人
意食是飲食的修行
意食吃出終極健康

第二章　思想、飲食與健康的關係
1.脾和胃分別管什麼？
「脾虛」是什麼？
凡藥皆可「健脾」嗎？
吃飯也能健脾！？
脾虛，不是想補就補
2.為什麼思慮傷脾？【練習2我經常在思慮嗎？】
怎樣才叫思慮太過？【練習3我有沒有思慮過度？】
3.各種情緒都能傷脾？
為何「心廣體胖」？
思慮導致氣血不通
4.食物也能影響情緒
減肥便捷有妙方？
意食是高效飲食
5.修心先修口，食不言的智慧
崇敬天地
健康衛生
基本禮貌
寧靜感知

第三章　意食的實踐方法
1.體驗意食的基本
經歷VS.經驗（體驗）
意食的兩條法則【練習4專心吃飯】
以感官減少頭腦【練習5單一感官體驗】
食不言，心不語【練習6感官轉換】
2.意食的三個層次
第一階段（基本層次）飲食的時候，察覺到念頭生起，但未能停止
第二階段（進階層次）飲食的時候，察覺到念頭生起，能夠很快平伏
第三階段（高階層次）飲食的時候，頭腦念頭不被動生起，內心寂靜
3.意食方法
正念飲食【練習7觀察批判心】
覺知飲食【練習8覺知飲食步驟】
直覺飲食【練習9直覺飲食觀察】
正念飲食VS.直覺飲食
4.凡動物都是意食者！
5.18種意食技巧
呼吸　【練習10專注呼吸】
放鬆　【練習11全身放鬆】
冥想　【練習12放下負面能量冥想】【練習13小太陽呼吸法冥想】
叩齒　【練習14叩動牙齒】
嚥津　【練習15吞嚥津液】【練習16感覺舌頭】
細嚼　【練習17仔細咀嚼】
按腹　【練習18按摩腹部】
觀賞　【練習19觀賞食物】
飢餓　【練習20感受飢餓】
祝福　【練習21祝福食物】
溝通　【練習22食物溝通】
音樂　【練習23音樂靜心】
無聲　【練習24無聲進食】
閉眼　【練習25閉眼進食】
獨食　【練習26獨食體驗】
慢食　【練習27慢食技巧】
細味　【練習28舌頭味覺測試】
惜食　【練習29惜食練習】
6.10種意食心態
感恩　【練習30食物來源冥想】
欣賞　【練習31欣賞食物】
恭敬　【練習32感謝天地】
喜悅　【練習33內在喜悅冥想】
常樂　【練習34飲食常樂】
專心　【練習35專注凝視】
隨心　【練習36隨心而吃】
平心　【練習37平心比較】
清心　【練習38食物原味】
正心　【練習39食物情緒】
7.意食對治「飲食成癮症」
飽食嘴饞
提神飲食　【練習40食物記憶】
甜苦飲食
肉類油膩
米麵主食
濃重口味

第四章　意食入門Q&A
意食疑難全攻略
怎樣才算實踐意食？
意食一定不可說話嗎？
何時進行意食最好？
怎樣與親友一起意食？
如何開始意食最好？
可以多人一起進行嗎？
難以實踐意食怎麼辦？
意食等於開心地吃？
意食會否「走火入魔」？
苦口良藥真的嗎？
什麼時候進食最佳？
一天應該要吃多少餐？
怎樣挑選食材？
怎樣準備菜譜？
怎樣洗菜切菜？
怎樣煮飯做菜？
怎樣上菜傳遞？
怎樣使用調料？
怎樣洗碗收拾？
如何推廣意食？

第五章　意食的意義
1.終極健康飲食法則
2.提升選擇食物覺知
3.建立對萬物的尊重
4.安定才能正確思考
5.心平能成就一切事

後記：意食是飲食的革命
綠色生活教育基金介紹

推薦序

和食物愛情長跑／周兆祥博士（香港知名綠色人士）

飲食與心耕／孔慶玲（綠色生活教育基金前主席）

以心為「根」，以人為「本」／董家霖（心覺醒文教基金會執行長）



前言　吃的方式比食物本身更重要



序章　我為什麼推廣根本飲食法？

飲食之道何其多，該相信、選擇的是？

重回神農氏精神──靠自己發現食物的特質

你試過內心樸素地吃一頓飯嗎

我是根本飲食法的實踐者、受惠者



第一章　意食是什麼

1.食不用心，食而無味

用心覺知什麼？

透過意食覺知自我關係

2.意食是改變人生的練習

意食即誠意不自欺【練習1環境與味覺】

意食即是活在當下

意食不是宗教信仰

意食是為了學懂做人

意食是飲食的修行

意食吃出終極健康



第二章　思想、飲食與健康的關係

1.脾和胃分別管什麼？

「脾虛」是什麼？

凡藥皆可「健脾」嗎？

吃飯也能健脾！？

脾虛，不是想補就補

2.為什麼思慮傷脾？【練習2我經常在思慮嗎？】

怎樣才叫思慮太過？【練習3我有沒有思慮過度？】

3.各種情緒都能傷脾？

為何「心廣體胖」？

思慮導致氣血不通

4.食物也能影響情緒

減肥便捷有妙方？

意食是高效飲食

5.修心先修口，食不言的智慧

崇敬天地

健康衛生

基本禮貌

寧靜感知



第三章　意食的實踐方法

1.體驗意食的基本

經歷VS.經驗（體驗）

意食的兩條法則【練習4專心吃飯】

以感官減少頭腦【練習5單一感官體驗】

食不言，心不語【練習6感官轉換】

2.意食的三個層次

第一階段（基本層次）飲食的時候，察覺到念頭生起，但未能停止

第二階段（進階層次）飲食的時候，察覺到念頭生起，能夠很快平伏

第三階段（高階層次）飲食的時候，頭腦念頭不被動生起，內心寂靜

3.意食方法

正念飲食【練習7觀察批判心】

覺知飲食【練習8覺知飲食步驟】

直覺飲食【練習9直覺飲食觀察】

正念飲食VS.直覺飲食

4.凡動物都是意食者！

5.18種意食技巧

呼吸　【練習10專注呼吸】

放鬆　【練習11全身放鬆】

冥想　【練習12放下負面能量冥想】【練習13小太陽呼吸法冥想】

叩齒　【練習14叩動牙齒】

嚥津　【練習15吞嚥津液】【練習16感覺舌頭】

細嚼　【練習17仔細咀嚼】

按腹　【練習18按摩腹部】

觀賞　【練習19觀賞食物】

飢餓　【練習20感受飢餓】

祝福　【練習21祝福食物】

溝通　【練習22食物溝通】

音樂　【練習23音樂靜心】

無聲　【練習24無聲進食】

閉眼　【練習25閉眼進食】

獨食　【練習26獨食體驗】

慢食　【練習27慢食技巧】

細味　【練習28舌頭味覺測試】

惜食　【練習29惜食練習】

6.10種意食心態

感恩　【練習30食物來源冥想】

欣賞　【練習31欣賞食物】

恭敬　【練習32感謝天地】

喜悅　【練習33內在喜悅冥想】

常樂　【練習34飲食常樂】

專心　【練習35專注凝視】

隨心　【練習36隨心而吃】

平心　【練習37平心比較】

清心　【練習38食物原味】

正心　【練習39食物情緒】

7.意食對治「飲食成癮症」

飽食嘴饞

提神飲食　【練習40食物記憶】

甜苦飲食

肉類油膩

米麵主食

濃重口味



第四章　意食入門Q&A

意食疑難全攻略

怎樣才算實踐意食？

意食一定不可說話嗎？

何時進行意食最好？

怎樣與親友一起意食？

如何開始意食最好？

可以多人一起進行嗎？

難以實踐意食怎麼辦？

意食等於開心地吃？

意食會否「走火入魔」？

苦口良藥真的嗎？

什麼時候進食最佳？

一天應該要吃多少餐？

怎樣挑選食材？

怎樣準備菜譜？

怎樣洗菜切菜？

怎樣煮飯做菜？

怎樣上菜傳遞？

怎樣使用調料？

怎樣洗碗收拾？

如何推廣意食？



第五章　意食的意義

1.終極健康飲食法則

2.提升選擇食物覺知

3.建立對萬物的尊重

4.安定才能正確思考

5.心平能成就一切事



後記：意食是飲食的革命

綠色生活教育基金介紹