推薦序

前言

目錄



Ch1蛋糕體製作

1-1抹茶戚風蛋糕

1-2蘿蔔杯子蛋糕

1-3巧克力蛋糕

box.雙層蛋糕抺面技巧

1-4蘋果焦糖蛋糕

box.裸蛋糕抹面技巧

淋面技巧

1-5檸檬蛋糕

box.直立式抹面技巧



Ch2奶油霜製作＆調味

2-1奶油霜配方

2-1奶油霜調味

抹茶

檸檬

焦糖

box.韓國奶油霜V.S.台灣奶油霜的不同



Ch3奶油霜調色

3-1基本色調製

3-2十二個色階調色



Ch4霜花擠花

4-1    玫瑰

a.玫瑰花苞

b.小玫瑰

c.大玫瑰

英式玫瑰

a.英式玫瑰＿包

b.英式玫瑰＿開

4-2    菊花

a.小菊花

b.乒乓菊

c.大菊花

4-3繡球花

a.繡球花a＿單朵

b.繡球花a＿成團

c.繡球花b＿單朵

d.繡球花b＿成團

水仙

蘋果花

4-4牡丹

a.牡丹花苞

b.大、小牡丹

4-５桔梗

五花瓣花

蒼蘭

4-６櫻花

a.櫻花＿單層

b.櫻花＿雙層

小雛菊

4-７銀蓮花

綠球藻

葉子

4-8多肉植物

a.多肉植物a

b.多肉植物b

c.多肉植物c

d.多肉植物d

e.多肉植物e



Ch5霜花組合

5-1半月型組合

5-2延伸半月型

5-3平面花圈型

5-4立體花圈型

5-5滿版盛開型

Box.杯子蛋糕組合



Ch6創意蛋糕

idea12D雙層玫瑰花蛋糕

idea2粉橘擠花巧克力蛋糕香奈兒蛋糕

idea3牡丹真花蛋糕

idea4無花果拉糖蛋糕

idea5銀河星空蛋糕

idea6彩虹戚風擠花蛋糕

idea7雲朵巧克力

idea8獨角獸蛋糕

idea9枝葉V.S.擠花蛋糕

idea10香奈兒蛋糕



特別企劃1.森林派對

cake1歡樂動物森林

cake2木質系森林玫瑰

cake3葉子也可以成為主角

cake4超夢幻粉紅玫瑰



特別企劃２.糖花V.S.擠花

idea1奶油霜擠花×翻糖蛋糕

idea2翻糖繡球糖花+奶油霜蛋糕

推薦序
前言
目錄

Ch1蛋糕體製作
1-1抹茶戚風蛋糕
1-2蘿蔔杯子蛋糕
1-3巧克力蛋糕
box.雙層蛋糕抺面技巧
1-4蘋果焦糖蛋糕
box.裸蛋糕抹面技巧
淋面技巧
1-5檸檬蛋糕
box.直立式抹面技巧

Ch2奶油霜製作＆調味
2-1奶油霜配方
2-1奶油霜調味
抹茶
檸檬
焦糖
box.韓國奶油霜V.S.台灣奶油霜的不同

Ch3奶油霜調色
3-1基本色調製
3-2十二個色階調色

Ch4霜花擠花
4-1    玫瑰
a.玫瑰花苞
b.小玫瑰
c.大玫瑰
英式玫瑰
a.英式玫瑰＿包
b.英式玫瑰＿開
4-2    菊花
a.小菊花
b.乒乓菊
c.大菊花
4-3繡球花
a.繡球花a＿單朵
b.繡球花a＿成團
c.繡球花b＿單朵
d.繡球花b＿成團
水仙
蘋果花
4-4牡丹
a.牡丹花苞
b.大、小牡丹
4-５桔梗
五花瓣花
蒼蘭
4-６櫻花
a.櫻花＿單層
b.櫻花＿雙層
小雛菊
4-７銀蓮花
綠球藻
葉子
4-8多肉植物
a.多肉植物a
b.多肉植物b
c.多肉植物c
d.多肉植物d
e.多肉植物e

Ch5霜花組合
5-1半月型組合
5-2延伸半月型
5-3平面花圈型
5-4立體花圈型
5-5滿版盛開型
Box.杯子蛋糕組合

Ch6創意蛋糕
idea12D雙層玫瑰花蛋糕
idea2粉橘擠花巧克力蛋糕香奈兒蛋糕
idea3牡丹真花蛋糕
idea4無花果拉糖蛋糕
idea5銀河星空蛋糕
idea6彩虹戚風擠花蛋糕
idea7雲朵巧克力
idea8獨角獸蛋糕
idea9枝葉V.S.擠花蛋糕
idea10香奈兒蛋糕

特別企劃1.森林派對
cake1歡樂動物森林
cake2木質系森林玫瑰
cake3葉子也可以成為主角
cake4超夢幻粉紅玫瑰

特別企劃２.糖花V.S.擠花
idea1奶油霜擠花×翻糖蛋糕
idea2翻糖繡球糖花+奶油霜蛋糕

推薦序

前言

目錄



Ch1蛋糕體製作

1-1抹茶戚風蛋糕

1-2蘿蔔杯子蛋糕

1-3巧克力蛋糕

box.雙層蛋糕抺面技巧

1-4蘋果焦糖蛋糕

box.裸蛋糕抹面技巧

淋面技巧

1-5檸檬蛋糕

box.直立式抹面技巧



Ch2奶油霜製作＆調味

2-1奶油霜配方

2-1奶油霜調味

抹茶

檸檬

焦糖

box.韓國奶油霜V.S.台灣奶油霜的不同



Ch3奶油霜調色

3-1基本色調製

3-2十二個色階調色



Ch4霜花擠花

4-1    玫瑰

a.玫瑰花苞

b.小玫瑰

c.大玫瑰

英式玫瑰

a.英式玫瑰＿包

b.英式玫瑰＿開

4-2    菊花

a.小菊花

b.乒乓菊

c.大菊花

4-3繡球花

a.繡球花a＿單朵

b.繡球花a＿成團

c.繡球花b＿單朵

d.繡球花b＿成團

水仙

蘋果花

4-4牡丹

a.牡丹花苞

b.大、小牡丹

4-５桔梗

五花瓣花

蒼蘭

4-６櫻花

a.櫻花＿單層

b.櫻花＿雙層

小雛菊

4-７銀蓮花

綠球藻

葉子

4-8多肉植物

a.多肉植物a

b.多肉植物b

c.多肉植物c

d.多肉植物d

e.多肉植物e



Ch5霜花組合

5-1半月型組合

5-2延伸半月型

5-3平面花圈型

5-4立體花圈型

5-5滿版盛開型

Box.杯子蛋糕組合



Ch6創意蛋糕

idea12D雙層玫瑰花蛋糕

idea2粉橘擠花巧克力蛋糕香奈兒蛋糕

idea3牡丹真花蛋糕

idea4無花果拉糖蛋糕

idea5銀河星空蛋糕

idea6彩虹戚風擠花蛋糕

idea7雲朵巧克力

idea8獨角獸蛋糕

idea9枝葉V.S.擠花蛋糕

idea10香奈兒蛋糕



特別企劃1.森林派對

cake1歡樂動物森林

cake2木質系森林玫瑰

cake3葉子也可以成為主角

cake4超夢幻粉紅玫瑰



特別企劃２.糖花V.S.擠花

idea1奶油霜擠花×翻糖蛋糕

idea2翻糖繡球糖花+奶油霜蛋糕