逆齡餐桌 : 營養X高齡醫學

台灣民眾平均壽命80歲，但健康歲月卻只到71.2歲
每個人需要被照護的時間約 7.3 年
還好，這是可以預防的

高齡醫學專家與亞太臨床營養學家
首度聯手在餐桌開課

重新發現「飲、食」
再平凡不過的早餐、午餐、晚餐
竟是人類長壽後
許多困境的解答


●防失智×健腦×強肌力
●國內外最新營養須知，一次到位，完整收錄
●由台灣在地研究資料支持的「台灣特色健康飲食（TEA飲食）」
●19道無齡健康料理× 8種情境美食生活，不會下廚也能輕鬆上手
●翻轉年齡，回復活力，就從餐桌開始！

陳亮恭＆潘文涵的逆齡餐桌
・蛋白質在老後的重要性：蛋白質不足將導致肌少症、衰弱症！不同的食物所含水分量不同，蛋白質含量也不相同？食用植物性蛋白比例較高者，罹患智症風險較低？多吃納豆就能避免腦中風？⋯⋯

・保健食品如何預防失智症：補腦營養素「膽鹼」，對健腦也扮演著關鍵角色。缺乏膽鹼會影響膽固醇的代謝，很容易造成脂肪堆積，除了動脈硬化外，也會加重脂肪肝與相關肝功能的影響，在神經系統方面，很可能會造成神經損傷而出現神經退化性的疾病⋯⋯

・吃出活力與智能6口訣：全榖雜糧主食優；堅果種子是好油；蛋白質類長肌肉，乳品海鮮魚黃豆：新鮮蔬果抗發炎；咖啡茶飲提知能。

・我的健康飲食設計5步驟：算出所需要的熱量、清楚六大類食物分配量、每日蛋白質夠不夠、選擇原態食物或低加工食物。

・19道無齡的餐食：8種情境的美食生活，即使不諳廚藝也可以捲起袖子和好老友，一起親手料理。