剛剛好的款待

搜羅餐飲、旅宿、通路等服務現場，
20位海內外大前輩不藏私分享，
快速洞察客人需求、設計美好體驗，
讓每次服務都能獲得滿意度的祕訣！

已事先告知價格、配合客製化餐點，結果卻得不到正面回饋！
客人沒有當下提出問題，卻在社群留下負評，
是遇上奧客、惡意攻擊還是服務真的不到位？
家人朋友總說，「端盤子」這麼簡單的工作，你要做一輩子嗎……

每天都要和無數陌生人接觸的服務業，一言一行都代表著品牌的門面，一舉一動都與客人的感受牽連。其實服務就像表演，無法NG重來！如何在沒有劇本的情況下，做好每一個細節，給客人剛剛好的款待？

2021年開始，由《天下雜誌》副總主筆、資深服務線記者王一芝領軍，推出「服務一點訣」專欄，分享國內外服務心法與經營要訣。在這本書裡，從庶民美食到法式餐廳、從鄰家商店到生鮮超市、從四星飯店到高檔旅宿，集合超過20位服務業前輩，傳授他們的服務一點訣，給每一位服務工作人，正面化解挫折、創造服務價值的方法。

打破服務業易取代、低成就感的迷思，前輩們怎麼做？
米其林服務大獎得主：每個行業都有專業，要不斷精進自己，建立不可取代的價值
副董級服務生：真心為客人著想，做到讓客人信任，是最大成就感
日本流動行商：不怕被拒絕，主動創造需求，將心意傳遞給一期一會的客人

負評襲來，如何應對？
面對惡意栽贓、無理取鬧，一律回應「謝謝指教」，讓明理的客人分辨負評真假
回應自身不足的四步驟：真心致歉提出改善方法感謝賜知希望客人再來勉勵

端出好服務的新方法
用裝潢放大體感空間、增加使用便利性、改變門面形象，自然增加回訪率
活用數位工具與社群行銷，實現訂閱制、智能快取，讓服務又快又好
服務業OMO，線下把握與客人見面的關鍵時刻；線上客製化互動、內容行銷傳遞品牌價值，讓客人時時想到你

打造低離職率、有向心力的工作團隊
戲劇課：在鏡子裡找到自信，扮演好各自角色，與團隊一起成長
動漫課：向虛擬角色學習再接再厲、學習成為後盾、學習心存善念
集獎章：建立獎勵制度，給夥伴們真心的鼓勵，為工作成就感加分

淬鍊數十年的服務心法，不刻意討好，也不用卑躬屈膝，
善用服務一點訣，讓每次上場，都是給客人最溫暖的款待。

好評推薦
大店長讀書會創辦人 尤子彥│乾杯集團董事長 平出莊司│開展餐飲集團營運長 李宏智│揚秦國際董事長 卓靖倫│林聰明沙鍋魚頭執行長 林佳慧│三商家購美廉社董事總經理 邱光隆│瓦城泰統集團董事長 徐承義│全聯福利中心行銷協理 劉鴻徵│晶華國際酒店集團董事長 潘思亮│服務業導師 蘇國垚（依姓氏筆畫排序）