English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Books
  3. Leisure Life
  4. Eating Habits
  5. Recipes
  6. 精緻蔬果切雕美學技法

精緻蔬果切雕美學技法

Author 周振文
Publisher 台科大圖書
Save Saved
Released
2024/04/17
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (61MB), fit in large screen and Pubook
Pages
290
ID
433748
ISBN
9789863084495
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$490
Explanation
eBook
Get NT$74 off
查看適用禮券
Buy
product.charge = true
isTodayOpenRead = false
document.supportFileFormatDisplay = PDF
Preview
Buy for others

Buy products firstAnd download app to watch

Details
現今餐飲競爭激烈，人民所得提高，對餐飲的要求已由吃的飽、吃的好，進而提升到吃的巧，不僅菜要好吃，也要看起來好吃，可經由蔬果雕刻的布置美化菜餚，刺激客人的食慾，果雕品的素材與菜餚有密切的相關性，所以深受消費者的喜愛，高品質的蔬果雕刻可營造賓主同歡的場面。
本書特色:
1.圖解過程最清楚，最詳細。
2.作者教學經驗最豐富。
3.種類最多，最完整的果雕叢書。
4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。
5.融合節慶主題，增添教學趣味。
6.學後自我評量，技能立即上手。
第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章 基本排盤裝飾法
第4章 超簡單切雕示範實習
第5章 簡易切雕示範實習
第6章 進階切雕示範實習
第7章 各式鮮果盤切雕
第8章 飲品杯飾示範實習

Details

Released
2024/04/17
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
433748
ISBN
9789863084495

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library