韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會

《韓味》作者序

➤➤➤第一部分：韓味與韓文化


愛吃泡麵世界第一
*一年人均超過七十碗
*來自未來的泡麵21號
*到便利商店「煮」泡麵




韓國年輕人為何一窩蜂開炸雞店？
*韓國年輕人的未來──餓死、過勞死，或開炸雞店
*炸雞店比全球麥當勞還多
*生雞二千元，但炸雞二萬元
*開了炸雞店，然後呢……？
*實例──朋友開了炸雞店



喝個痛快
*醉在水果燒酒裡
*上流社會愛喝「炸彈酒」
*快咖啡文化
*不產香蕉卻風行香蕉牛奶



這食物讓人嘴巴停不下來
*黏起「我們」的年糕
*是綠豆煎餅還是貧者煎餅？
*名不符實的馬鈴薯湯



從地方紅到全國
*烤腸烤出一條街
*螃蟹成了「偷飯賊」
*石鍋拌飯的元祖
*杯飯與考試



韓國料理所隱藏的文化史
*以熱治熱，以冷治冷
*狗肉與樊噲
*中國古書裡的韓國烤肉
*「湯」民族是如何煉成的



色香味以外的事
*攪一攪，吃得快
*瘦身又整形的鐵飯碗
*韓國料理的命名原則
*疫情強行改變了飲食習慣


➤➤➤第二部分：在韓的臺灣味與日本味


臺灣奶茶韓國瘋
*就是愛高熱量
*到三點一刻喝奶茶
*經常洗版IG的手搖飲



臺灣古早味蛋糕興衰史
*登韓前夕的蛋糕大戰
*韓餅與臺味現烤蛋糕
*是羅生門還是鄉愿？



日本麵在韓國改頭換面
*冷麵就是該冬天吃
*拿一把大剪刀吃麵？
*冷麵之外──易讓人搞混的韓國拉麵



泡菜不僅僅是泡菜
*愛恨交織的「泡菜主權」爭奪戰
*又見韓國改名風，「泡菜」改名為「辛奇」



你的醋飯，我的紫菜包飯

臺日韓「黑輪」大車拼

臺日韓「招財動物」比一比

臺灣茶葉蛋「等於」韓國炸醬麵？



➤➤➤第三部分：猶有餘味


每個月都過情人節

韓國人的異味意識

吃喝玩樂過韓國新年

來自食物意象的負面詞語

理想國──食藏山與離於島


附錄──延伸閱讀書目

陳慶德
韓國首爾國立大學（Seoul National University）西洋哲學博士、文化研究者、旅韓作家、（口）譯者。

目前任教於逢甲大學通識教育中心、雲林科技大學應用外語系，活躍於換日線 Crossing、關鍵評論網等專欄。

長期關心青年世代與社會議題。善用現象學方法，分析文化現象與語言。
最喜歡在下雪天吃韓式炸雞配啤酒。

著有熱銷作品《最好學的韓語40 音》（統一出版）、《他人即地獄：韓國人寂靜的自殺》（逗點文創）、《韓語文法一本通》（新學林）等書。

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