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    帶你爽吃美食又能瘦,才是營養師!:鹹酥雞?手搖飲?下午茶?2.5秒選對吃!

    Author Emma (周佑庭)
    Publisher 如何出版 /如何
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    Released
    2019/08/01
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB fixed layout (95MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    305
    ID
    168759
    ISBN
    9789861365374
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
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    Details

    帶你爽吃美食又能瘦,才是營養師!:鹹酥雞?手搖飲?下午茶?2.5秒選對吃!

    Author Emma(周佑庭)
    Publisher 如何
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    Released
    2019/08/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    304
    ID
    550305
    ISBN
    9789861365374
    DRM
    NT$250
    紙本書
    NT$324
    Explanation
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    營養師本人每天實行的爽吃原則
    保證不說「不行、不能、不可以」

    只要掌握界線,邪惡美食也能放心大口吃!

    不論是每天都會吃的「便當、自助餐」,
    下午就想來一口的甜滋滋「小蛋糕、泡芙」,
    夏日人手一份的「手搖飲、刨冰」,
    聚會常約的「火鍋、排餐、義大利麵」,
    還是萬惡的宵夜霸主「鹹酥雞、泡麵」等,
    都為你歸納出最簡單、可實行、極有感的管理方法!



    1.一般民眾的生活幾乎都避不開外食,所以比起市面上教導自己煮、帶便當,從外食開始檢視如何吃外食也能享瘦?可以吃得健康?本書更貼近一般人的生活。

    2.有別於傳統「營養師的菜單都很難吃」的印象,不管是一般的早午正餐、甜蜜的下午茶、休假時的聚會大餐、宵夜鹹酥雞等萬惡美食,都讓營養師帶著你大口吃!


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    推薦序
    自序

    PART1早餐
    西式早餐篇 Q1:增進飽足感的早餐—雞柳三明治vs.抹醬吐司
    Q2:輕熱量的早餐—豬里肌蛋餅vs.培根蛋餅
    Q3:開啟大腦活力的早餐飲料—無糖豆漿vs.薏仁漿
    Q4:緩解倦怠感的早餐飲料—牛奶vs.可可亞
    營養師推薦組合

    中式早餐篇
    Q1:輕熱量的早餐—饅頭夾蛋vs.燒餅夾蛋
    Q2:提高工作學習效能的早餐—蔥抓餅vs.原味蛋餅
    Q3:輕熱量的飲料—米漿vs.黑豆漿
    Q4:促進腸道蠕動的餐點—高麗菜肉包vs.韭菜肉包
    營養師推薦組合

    便利商店篇 Q1:隱藏版的富含蛋白質麵包—紅豆麵包vs.菠蘿麵包
    Q2:趕走情緒小憂鬱的餐點—鮭魚御飯糰vs.泡菜御飯糰
    Q3:就算甜度不調整、糖仍然比較少的飲料—抹茶拿鐵vs.紅茶拿鐵
    Q4:熬夜後恢復好精神—美式咖啡vs.芭樂
    營養師推薦組合

    PART2正餐
    便當篇
    對於澱粉的迷思
    Q1:就算整個吃光,熱量還是比較低的飯盒—懷舊排骨vs.蜜汁烤雞
    Q2:偽裝成蔬菜的配菜—清炒豌豆vs.鮮炒玉米粒
    Q3:不是綠色的的蔬菜—柴魚滷蒟蒻絲vs.醬滷海帶結
    營養師的便當吃法

    自助餐篇
    Q1:好想吃重口味,熱量卻比較低的肉—糖醋雞丁vs.三杯雞丁
    Q2:最佳瘦身得力助手的豆製品—紅燒豆腐vs.醬滷豆皮
    Q3:先天沒問題,烹調後出問題的吸油蔬菜—魚香茄子vs.炒空心菜
    Q4:同樣吃一口卻比較高纖的清腸蔬菜—炒四季豆vs.炒青江菜
    Q5:高效吸收胡蘿蔔素的護眼吃法—紅蘿蔔排骨湯vs.紅蘿蔔炒蛋
    營養師的自助餐吃法

    義大利麵篇
    Q1:最輕熱量的麵類—白酒蛤蠣麵vs.番茄嫩雞麵
    Q2:吃膩清炒和紅醬,熱量相較低的麵類—青醬鮮蝦麵vs.奶油鮭魚麵
    Q3:看不懂菜名也沒關係,分辨輕熱量的麵類—波隆納肉醬斜管麵vs.馬德里臘腸直麵
    Q4:同樣是黑松露奶油蕈菇醬,熱量能低一點的餐點—燉飯vs.圓麵
    營養師的義大利麵吃法

    美式漢堡篇
    Q1:輕熱量的漢堡—塔塔醬魚排堡vs.起司牛肉堡
    Q2:最輕熱量的嫩煎雞腿堡—莎莎醬vs.蘑菇醬
    Q3:輕熱量的漢堡佐料—焦糖鳳梨vs.熔岩花生
    Q4:輕熱量的飲料—草莓奶昔vs.檸檬紅茶
    營養師的美式漢堡吃法

    港式飲茶篇
    Q1:輕熱量的港點—腸粉vs.腐皮卷
    Q2:輕熱量的港點—糯米雞vs.叉燒包
    Q3:輕熱量的甜品—楊枝甘露vs.馬來糕
    Q4:清爽解膩的飲料—香片vs.凍檸茶
    營養師的港式飲茶吃法

    迴轉壽司篇
    Q1:輕熱量的握壽司—鯖魚vs.鯛魚
    Q2:輕熱量的經典壽司—豆皮稻荷vs.鮭魚
    Q3:輕熱量的甜味壽司—玉子燒vs.蒲燒星鰻
    Q4:輕熱量的軍艦壽司—玉米沙拉vs.鮭魚卵
    營養師的迴轉壽司吃法

    定食篇
    Q1:輕熱量的雞肉定食—照燒雞腿vs.醋醬燴雞塊
    Q2:輕熱量的魚肉定食—蘿蔔鰤魚vs.炭烤魚
    Q3:輕熱量的豬肉定食—和風漢堡排vs.生薑燒肉
    Q4:輕熱量的鍋物定食—牛肉壽喜鍋vs.泡菜豬肉鍋
    營養師的定食吃法

    PART3午茶甜點
    蛋糕甜食篇
    Q1:即使都是小蛋糕,熱量相對少的類型—馬卡龍vs.可麗露
    Q2:沒有擠花的輕熱量蛋糕—戚風蛋糕vs.蜂蜜蛋糕
    Q3:即使都是巧克力口味,卻是輕熱量的類型—巧克力慕斯vs.巧克力派
    Q4:想吃排隊美食,熱量相對少的類型—半熟起司塔vs.香草閃電泡芙
    營養師的蛋糕甜食吃法

    刨冰篇
    Q1:即使都是冰磚,卻是輕熱量的類型—雪花冰vs.清冰
    Q2:即使都是圓圓類配料,卻是輕熱量的類型—脆圓vs.粉圓
    Q3:即使都是澱粉類配料,卻是輕熱量的類型—地瓜vs.紅豆
    Q4:即使都是凍凍類配料,卻是輕熱量的類型—椰果vs.愛玉
    營養師的刨冰吃法

    手搖飲篇
    Q1:即使都是無糖茶,卻是輕熱量的類型—鮮奶紅茶vs.奶蓋紅茶
    Q2:即使是含糖熱飲,卻是輕熱量的類型—可可拿鐵vs.黑糖薑母茶
    Q3:即使都是配料,卻是輕熱量的類型—蘆薈vs.小紫蘇
    Q4:即使都是糖,但有益健康的糖—蔗糖vs.高果糖玉米糖漿
    營養師的手搖飲喝法

    PART4大餐
    牛排館篇
    Q1:即使都是清湯,輕熱量的湯品—番茄湯vs.洋蔥湯
    Q2:輕熱量的沙拉—油醋蔬食沙拉vs.優格水果沙拉
    Q3:最輕熱量的排餐—菲力vs.紐約客
    Q4:輕熱量的甜點—奶酪vs.烤布蕾
    營養師的牛排館吃法

    火鍋篇
    Q1:輕熱量的丸餃—貢丸vs.魚丸
    Q2:輕熱量的肉類—松阪豬vs.梅花豬
    Q3:輕熱量的湯底—麻辣鍋vs.藥膳鍋
    Q4:輕熱量的甜點—霜淇淋vs.冰淇淋
    營養師的火鍋吃法

    燒烤篇
    Q1:輕熱量的牛肉—牛小排vs.牛舌
    Q2:輕熱量的牛肉—牛翼板vs.牛橫膈膜
    Q3:輕熱量的豬肉—豬大腸vs.豬五花
    Q4:輕熱量的雞肉—七里香vs.手羽先
    營養師的燒烤吃法

    辦桌篇
    Q1:高熱量的涼拌菜—酒燒烏魚子vs.涼拌海蜇皮
    Q2:高熱量的餐點—紅燒蹄膀vs.紅燒獅子頭
    Q3:高熱量的的餐點—炸春捲vs.紅蟳米糕
    Q4:高熱量的湯品—魚翅羹vs.佛跳牆
    營養師的辦桌吃法

    PART5消夜小吃
    鹹酥雞篇
    Q1:分量相同,但有較持久的飽足感—雞軟骨vs.雞肉塊
    Q2:較不吸油輕熱量的主食—蘿蔔糕vs.銀絲卷
    Q3:少吸油輕熱量的蔬菜—青椒vs.杏鮑菇
    Q4:緩解炸物毒素的飲料—加纖維飲品vs.酸梅汁
    營養師的鹹酥雞吃法

    加熱滷味篇
    Q1:輕熱量的主食—冬粉vs.鍋燒意麵
    Q2:輕熱量的豆製品—蘭花干vs.魚豆腐
    Q3:輕熱量的豬肉—嘴邊肉vs.豬耳朵
    Q4:趁機補補血的肉類—牛肉片vs.鴨血 營養師的加熱滷味吃法

    泡麵篇
    Q1:輕熱量的麵體—風乾麵vs.油炸麵
    Q2:減少肝臟負擔的包裝—袋裝vs.紙杯
    Q3:吃泡麵有防腐劑,吃多會傷身嗎?
    Q4:保持味道不變,但鈉含量減少一半!你會怎麼加調味包呢?
    營養師的泡麵吃法

    PART6運動時,請你這麼吃 Q1:瑜伽∕空中瑜伽∕皮拉提斯等運動前後,不吃才會瘦?
    Q2:慢跑前該吃什麼,才不會消化不良?
    Q3:跑馬拉松時,營養師的補給小物?
    Q4:游泳∕飛輪∕拳擊有氧等運動前,吃什麼更燃脂?
    Q5:要增肌,在重訓前的營養補充竟然更重要?
    Q6:不喝乳清蛋白的話,有什麼其他選擇?

    PART7誰說外食不養身 你是3C族卻討厭紅蘿蔔嗎放心!護眼食物還有好多種!
    肩頸頂叩叩、疲憊不堪這樣吃舒緩慢性疲勞!
    吃到飽大啖這三樣美食,趁機餵飽你的隱性飢餓!
    脹氣被誤認為懷孕嗎輕鬆消氣很簡單!
    喝咖啡吃甜食讓你胃食道逆流嗎?營養師都這麼做來緩解
    別人說你胖?其實只是水腫而已!上班族必學的消腫秘方!
    老公不說,但很怕被妳的手腳冰?不吃薑母鴨也能暖暖身!
    肉食族多做這些事,遠離大腸癌∕乳癌!

    外食與減重的十大迷思
    參考資料
    More
    Emma (周佑庭)

      「營養師帶你吃外食」的共同發起人。
      具備台灣營養師證照、美國 NCSF 運動營養專家認證、保健品工程師、美容師等身分,擅長纖體、健體、美體的領域。

      曾是國內多家知名診所的營養顧問,輔導人數超過千人,也曾在中國巡迴演講上千人的講座超過百場,累積超過十年的實務經驗,歸納出最簡易、可實行、極有感的飲食管理方法。

      多年來透過教育培訓及產品推廣等方式,提供飲食規畫、主題講座等專業服務,是一位資深的營養顧問、企業講師與專欄作者。
      目前還擔任早安健康、udn 聯合新聞網 - 元氣網、ETtoday 健康雲的專欄作者,希望透過文章,讓更多人實踐健康飲食管理。

      合作邀請信箱:service@eatout.com.tw
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    • Intro

    • Chapters

    • Author


    營養師本人每天實行的爽吃原則,

    保證不說「不行、不能、不可以」,

    只要掌握界線,邪惡美食也能放心大口吃!




    根據市調公司在2018年的問卷訪查,一天兩次的外食族約佔總人數的50%。也就是每兩人之中,就有一位須仰賴外食來滿足早、午、晚餐的其中兩餐!

    你還認為吃外食就和纖瘦、強壯、健康無緣嗎?那實在是太悲觀了!

    本書透過大量的二選一選項來呈現,讓你能夠輕鬆了解在選食時,什麼樣的食物對身體才是好的、有幫助的。

    書中的技巧都是最簡單、可實行、極有感的管理方法,也是營養師本人每天實行的爽吃原則。

    不論是「中式、西式、便利商店」的早餐;正餐的「便當、自助餐、義大利麵」;夏日人手一份的「手搖飲、刨冰」;聚會必約的「牛排、火鍋、燒烤」;還是宵夜霸主「鹹酥雞、泡麵」等,都讓營養師來告訴你簡單有感的聰明吃法!


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    推薦序

    自序



    PART1早餐



    西式早餐篇

    Q1:增進飽足感的早餐—雞柳三明治vs.抹醬吐司

    Q2:輕熱量的早餐—豬里肌蛋餅vs.培根蛋餅

    Q3:開啟大腦活力的早餐飲料—無糖豆漿vs.薏仁漿

    Q4:緩解倦怠感的早餐飲料—牛奶vs.可可亞

    營養師推薦組合



    中式早餐篇

    Q1:輕熱量的早餐—饅頭夾蛋vs.燒餅夾蛋

    Q2:提高工作學習效能的早餐—蔥抓餅vs.原味蛋餅

    Q3:輕熱量的飲料—米漿vs.黑豆漿

    Q4:促進腸道蠕動的餐點—高麗菜肉包vs.韭菜肉包

    營養師推薦組合



    便利商店篇

    Q1:隱藏版的富含蛋白質麵包—紅豆麵包vs.菠蘿麵包

    Q2:趕走情緒小憂鬱的餐點—鮭魚御飯糰vs.泡菜御飯糰

    Q3:就算甜度不調整、糖仍然比較少的飲料—抹茶拿鐵vs.紅茶拿鐵

    Q4:熬夜後恢復好精神—美式咖啡vs.芭樂

    營養師推薦組合



    PART2正餐



    便當篇

    對於澱粉的迷思

    Q1:就算整個吃光,熱量還是比較低的飯盒—懷舊排骨vs.蜜汁烤雞

    Q2:偽裝成蔬菜的配菜—清炒豌豆vs.鮮炒玉米粒

    Q3:不是綠色的的蔬菜—柴魚滷蒟蒻絲vs.醬滷海帶結

    營養師的便當吃法



    自助餐篇

    Q1:好想吃重口味,熱量卻比較低的肉—糖醋雞丁vs.三杯雞丁

    Q2:最佳瘦身得力助手的豆製品—紅燒豆腐vs.醬滷豆皮

    Q3:先天沒問題,烹調後出問題的吸油蔬菜—魚香茄子vs.炒空心菜

    Q4:同樣吃一口卻比較高纖的清腸蔬菜—炒四季豆vs.炒青江菜

    Q5:高效吸收胡蘿蔔素的護眼吃法—紅蘿蔔排骨湯vs.紅蘿蔔炒蛋

    營養師的自助餐吃法



    義大利麵篇

    Q1:最輕熱量的麵類—白酒蛤蠣麵vs.番茄嫩雞麵

    Q2:吃膩清炒和紅醬,熱量相較低的麵類—青醬鮮蝦麵vs.奶油鮭魚麵

    Q3:看不懂菜名也沒關係,分辨輕熱量的麵類—波隆納肉醬斜管麵vs.馬德里臘腸直麵

    Q4:同樣是黑松露奶油蕈菇醬,熱量能低一點的餐點—燉飯vs.圓麵

    營養師的義大利麵吃法



    美式漢堡篇

    Q1:輕熱量的漢堡—塔塔醬魚排堡vs.起司牛肉堡

    Q2:最輕熱量的嫩煎雞腿堡—莎莎醬vs.蘑菇醬

    Q3:輕熱量的漢堡佐料—焦糖鳳梨vs.熔岩花生

    Q4:輕熱量的飲料—草莓奶昔vs.檸檬紅茶

    營養師的美式漢堡吃法



    港式飲茶篇

    Q1:輕熱量的港點—腸粉vs.腐皮卷

    Q2:輕熱量的港點—糯米雞vs.叉燒包

    Q3:輕熱量的甜品—楊枝甘露vs.馬來糕

    Q4:清爽解膩的飲料—香片vs.凍檸茶

    營養師的港式飲茶吃法



    迴轉壽司篇

    Q1:輕熱量的握壽司—鯖魚vs.鯛魚

    Q2:輕熱量的經典壽司—豆皮稻荷vs.鮭魚

    Q3:輕熱量的甜味壽司—玉子燒vs.蒲燒星鰻

    Q4:輕熱量的軍艦壽司—玉米沙拉vs.鮭魚卵

    營養師的迴轉壽司吃法



    定食篇

    Q1:輕熱量的雞肉定食—照燒雞腿vs.醋醬燴雞塊

    Q2:輕熱量的魚肉定食—蘿蔔鰤魚vs.炭烤(魚花)魚

    Q3:輕熱量的豬肉定食—和風漢堡排vs.生薑燒肉

    Q4:輕熱量的鍋物定食—牛肉壽喜鍋vs.泡菜豬肉鍋

    營養師的定食吃法



    PART3午茶甜點



    蛋糕甜食篇

    Q1:即使都是小蛋糕,熱量相對少的類型—馬卡龍vs.可麗露

    Q2:沒有擠花的輕熱量蛋糕—戚風蛋糕vs.蜂蜜蛋糕

    Q3:即使都是巧克力口味,卻是輕熱量的類型—巧克力慕斯vs.巧克力派

    Q4:想吃排隊美食,熱量相對少的類型—半熟起司塔vs.香草閃電泡芙

    營養師的蛋糕甜食吃法



    刨冰篇

    Q1:即使都是冰磚,卻是輕熱量的類型—雪花冰vs.清冰

    Q2:即使都是圓圓類配料,卻是輕熱量的類型—脆圓vs.粉圓

    Q3:即使都是澱粉類配料,卻是輕熱量的類型—地瓜vs.紅豆

    Q4:即使都是凍凍類配料,卻是輕熱量的類型—椰果vs.愛玉

    營養師的刨冰吃法



    手搖飲篇

    Q1:即使都是無糖茶,卻是輕熱量的類型—鮮奶紅茶vs.奶蓋紅茶

    Q2:即使是含糖熱飲,卻是輕熱量的類型—可可拿鐵vs.黑糖薑母茶

    Q3:即使都是配料,卻是輕熱量的類型—蘆薈vs.小紫蘇

    Q4:即使都是糖,但有益健康的糖—蔗糖vs.高果糖玉米糖漿

    營養師的手搖飲喝法



    PART4大餐



    牛排館篇

    Q1:即使都是清湯,輕熱量的湯品—番茄湯vs.洋蔥湯

    Q2:輕熱量的沙拉—油醋蔬食沙拉vs.優格水果沙拉

    Q3:最輕熱量的排餐—菲力vs.紐約客

    Q4:輕熱量的甜點—奶酪vs.烤布蕾

    營養師的牛排館吃法



    火鍋篇

    Q1:輕熱量的丸餃—貢丸vs.魚丸

    Q2:輕熱量的肉類—松阪豬vs.梅花豬

    Q3:輕熱量的湯底—麻辣鍋vs.藥膳鍋

    Q4:輕熱量的甜點—霜淇淋vs.冰淇淋

    營養師的火鍋吃法



    燒烤篇

    Q1:輕熱量的牛肉—牛小排vs.牛舌

    Q2:輕熱量的牛肉—牛翼板vs.牛橫膈膜

    Q3:輕熱量的豬肉—豬大腸vs.豬五花

    Q4:輕熱量的雞肉—七里香vs.手羽先

    營養師的燒烤吃法



    辦桌篇

    Q1:高熱量的涼拌菜—酒燒烏魚子vs.涼拌海蜇皮

    Q2:高熱量的餐點—紅燒蹄膀vs.紅燒獅子頭

    Q3:高熱量的的餐點—炸春捲vs.紅蟳米糕

    Q4:高熱量的湯品—魚翅羹vs.佛跳牆

    營養師的辦桌吃法



    PART5消夜小吃



    鹹酥雞篇

    Q1:份量相同,但有較持久的飽足感—雞軟骨vs.雞肉塊

    Q2:較不吸油輕熱量的主食—蘿蔔糕vs.銀絲卷

    Q3:少吸油輕熱量的蔬菜—青椒vs.杏鮑菇

    Q4:緩解炸物毒素的飲料—加纖維飲品vs.酸梅汁

    營養師的鹹酥雞吃法



    加熱滷味篇

    Q1:輕熱量的主食—冬粉vs.鍋燒意麵

    Q2:輕熱量的豆製品—蘭花干vs.魚豆腐

    Q3:輕熱量的豬肉—嘴邊肉vs.豬耳朵

    Q4:趁機補補血的肉類—牛肉片vs.鴨血

    營養師的加熱滷味吃法



    泡麵篇

    Q1:輕熱量的麵體—風乾麵vs.油炸麵

    Q2:減少肝臟負擔的包裝—袋裝vs.紙杯

    Q3:吃泡麵有防腐劑,吃多會傷身嗎?

    Q4:保持味道不變,但鈉含量減少一半!你會怎麼加調味包呢?

    營養師的泡麵吃法



    PART6運動時,請你這麼吃&lasnd

    推薦序
    自序

    PART1早餐

    西式早餐篇
    Q1:增進飽足感的早餐—雞柳三明治vs.抹醬吐司
    Q2:輕熱量的早餐—豬里肌蛋餅vs.培根蛋餅
    Q3:開啟大腦活力的早餐飲料—無糖豆漿vs.薏仁漿
    Q4:緩解倦怠感的早餐飲料—牛奶vs.可可亞
    營養師推薦組合

    中式早餐篇
    Q1:輕熱量的早餐—饅頭夾蛋vs.燒餅夾蛋
    Q2:提高工作學習效能的早餐—蔥抓餅vs.原味蛋餅
    Q3:輕熱量的飲料—米漿vs.黑豆漿
    Q4:促進腸道蠕動的餐點—高麗菜肉包vs.韭菜肉包
    營養師推薦組合

    便利商店篇
    Q1:隱藏版的富含蛋白質麵包—紅豆麵包vs.菠蘿麵包
    Q2:趕走情緒小憂鬱的餐點—鮭魚御飯糰vs.泡菜御飯糰
    Q3:就算甜度不調整、糖仍然比較少的飲料—抹茶拿鐵vs.紅茶拿鐵
    Q4:熬夜後恢復好精神—美式咖啡vs.芭樂
    營養師推薦組合

    PART2正餐

    便當篇
    對於澱粉的迷思
    Q1:就算整個吃光,熱量還是比較低的飯盒—懷舊排骨vs.蜜汁烤雞
    Q2:偽裝成蔬菜的配菜—清炒豌豆vs.鮮炒玉米粒
    Q3:不是綠色的的蔬菜—柴魚滷蒟蒻絲vs.醬滷海帶結
    營養師的便當吃法

    自助餐篇
    Q1:好想吃重口味,熱量卻比較低的肉—糖醋雞丁vs.三杯雞丁
    Q2:最佳瘦身得力助手的豆製品—紅燒豆腐vs.醬滷豆皮
    Q3:先天沒問題,烹調後出問題的吸油蔬菜—魚香茄子vs.炒空心菜
    Q4:同樣吃一口卻比較高纖的清腸蔬菜—炒四季豆vs.炒青江菜
    Q5:高效吸收胡蘿蔔素的護眼吃法—紅蘿蔔排骨湯vs.紅蘿蔔炒蛋
    營養師的自助餐吃法

    義大利麵篇
    Q1:最輕熱量的麵類—白酒蛤蠣麵vs.番茄嫩雞麵
    Q2:吃膩清炒和紅醬,熱量相較低的麵類—青醬鮮蝦麵vs.奶油鮭魚麵
    Q3:看不懂菜名也沒關係,分辨輕熱量的麵類—波隆納肉醬斜管麵vs.馬德里臘腸直麵
    Q4:同樣是黑松露奶油蕈菇醬,熱量能低一點的餐點—燉飯vs.圓麵
    營養師的義大利麵吃法

    美式漢堡篇
    Q1:輕熱量的漢堡—塔塔醬魚排堡vs.起司牛肉堡
    Q2:最輕熱量的嫩煎雞腿堡—莎莎醬vs.蘑菇醬
    Q3:輕熱量的漢堡佐料—焦糖鳳梨vs.熔岩花生
    Q4:輕熱量的飲料—草莓奶昔vs.檸檬紅茶
    營養師的美式漢堡吃法

    港式飲茶篇
    Q1:輕熱量的港點—腸粉vs.腐皮卷
    Q2:輕熱量的港點—糯米雞vs.叉燒包
    Q3:輕熱量的甜品—楊枝甘露vs.馬來糕
    Q4:清爽解膩的飲料—香片vs.凍檸茶
    營養師的港式飲茶吃法

    迴轉壽司篇
    Q1:輕熱量的握壽司—鯖魚vs.鯛魚
    Q2:輕熱量的經典壽司—豆皮稻荷vs.鮭魚
    Q3:輕熱量的甜味壽司—玉子燒vs.蒲燒星鰻
    Q4:輕熱量的軍艦壽司—玉米沙拉vs.鮭魚卵
    營養師的迴轉壽司吃法

    定食篇
    Q1:輕熱量的雞肉定食—照燒雞腿vs.醋醬燴雞塊
    Q2:輕熱量的魚肉定食—蘿蔔鰤魚vs.炭烤(魚花)魚
    Q3:輕熱量的豬肉定食—和風漢堡排vs.生薑燒肉
    Q4:輕熱量的鍋物定食—牛肉壽喜鍋vs.泡菜豬肉鍋
    營養師的定食吃法

    PART3午茶甜點

    蛋糕甜食篇
    Q1:即使都是小蛋糕,熱量相對少的類型—馬卡龍vs.可麗露
    Q2:沒有擠花的輕熱量蛋糕—戚風蛋糕vs.蜂蜜蛋糕
    Q3:即使都是巧克力口味,卻是輕熱量的類型—巧克力慕斯vs.巧克力派
    Q4:想吃排隊美食,熱量相對少的類型—半熟起司塔vs.香草閃電泡芙
    營養師的蛋糕甜食吃法

    刨冰篇
    Q1:即使都是冰磚,卻是輕熱量的類型—雪花冰vs.清冰
    Q2:即使都是圓圓類配料,卻是輕熱量的類型—脆圓vs.粉圓
    Q3:即使都是澱粉類配料,卻是輕熱量的類型—地瓜vs.紅豆
    Q4:即使都是凍凍類配料,卻是輕熱量的類型—椰果vs.愛玉
    營養師的刨冰吃法

    手搖飲篇
    Q1:即使都是無糖茶,卻是輕熱量的類型—鮮奶紅茶vs.奶蓋紅茶
    Q2:即使是含糖熱飲,卻是輕熱量的類型—可可拿鐵vs.黑糖薑母茶
    Q3:即使都是配料,卻是輕熱量的類型—蘆薈vs.小紫蘇
    Q4:即使都是糖,但有益健康的糖—蔗糖vs.高果糖玉米糖漿
    營養師的手搖飲喝法

    PART4大餐

    牛排館篇
    Q1:即使都是清湯,輕熱量的湯品—番茄湯vs.洋蔥湯
    Q2:輕熱量的沙拉—油醋蔬食沙拉vs.優格水果沙拉
    Q3:最輕熱量的排餐—菲力vs.紐約客
    Q4:輕熱量的甜點—奶酪vs.烤布蕾
    營養師的牛排館吃法

    火鍋篇
    Q1:輕熱量的丸餃—貢丸vs.魚丸
    Q2:輕熱量的肉類—松阪豬vs.梅花豬
    Q3:輕熱量的湯底—麻辣鍋vs.藥膳鍋
    Q4:輕熱量的甜點—霜淇淋vs.冰淇淋
    營養師的火鍋吃法

    燒烤篇
    Q1:輕熱量的牛肉—牛小排vs.牛舌
    Q2:輕熱量的牛肉—牛翼板vs.牛橫膈膜
    Q3:輕熱量的豬肉—豬大腸vs.豬五花
    Q4:輕熱量的雞肉—七里香vs.手羽先
    營養師的燒烤吃法

    辦桌篇
    Q1:高熱量的涼拌菜—酒燒烏魚子vs.涼拌海蜇皮
    Q2:高熱量的餐點—紅燒蹄膀vs.紅燒獅子頭
    Q3:高熱量的的餐點—炸春捲vs.紅蟳米糕
    Q4:高熱量的湯品—魚翅羹vs.佛跳牆
    營養師的辦桌吃法

    PART5消夜小吃

    鹹酥雞篇
    Q1:份量相同,但有較持久的飽足感—雞軟骨vs.雞肉塊
    Q2:較不吸油輕熱量的主食—蘿蔔糕vs.銀絲卷
    Q3:少吸油輕熱量的蔬菜—青椒vs.杏鮑菇
    Q4:緩解炸物毒素的飲料—加纖維飲品vs.酸梅汁
    營養師的鹹酥雞吃法

    加熱滷味篇
    Q1:輕熱量的主食—冬粉vs.鍋燒意麵
    Q2:輕熱量的豆製品—蘭花干vs.魚豆腐
    Q3:輕熱量的豬肉—嘴邊肉vs.豬耳朵
    Q4:趁機補補血的肉類—牛肉片vs.鴨血
    營養師的加熱滷味吃法

    泡麵篇
    Q1:輕熱量的麵體—風乾麵vs.油炸麵
    Q2:減少肝臟負擔的包裝—袋裝vs.紙杯
    Q3:吃泡麵有防腐劑,吃多會傷身嗎?
    Q4:保持味道不變,但鈉含量減少一半!你會怎麼加調味包呢?
    營養師的泡麵吃法

    PART6運動時,請你這麼吃&laskw


    推薦序

    自序



    PART1早餐



    西式早餐篇

    Q1:增進飽足感的早餐—雞柳三明治vs.抹醬吐司

    Q2:輕熱量的早餐—豬里肌蛋餅vs.培根蛋餅

    Q3:開啟大腦活力的早餐飲料—無糖豆漿vs.薏仁漿

    Q4:緩解倦怠感的早餐飲料—牛奶vs.可可亞

    營養師推薦組合



    中式早餐篇

    Q1:輕熱量的早餐—饅頭夾蛋vs.燒餅夾蛋

    Q2:提高工作學習效能的早餐—蔥抓餅vs.原味蛋餅

    Q3:輕熱量的飲料—米漿vs.黑豆漿

    Q4:促進腸道蠕動的餐點—高麗菜肉包vs.韭菜肉包

    營養師推薦組合



    便利商店篇

    Q1:隱藏版的富含蛋白質麵包—紅豆麵包vs.菠蘿麵包

    Q2:趕走情緒小憂鬱的餐點—鮭魚御飯糰vs.泡菜御飯糰

    Q3:就算甜度不調整、糖仍然比較少的飲料—抹茶拿鐵vs.紅茶拿鐵

    Q4:熬夜後恢復好精神—美式咖啡vs.芭樂

    營養師推薦組合



    PART2正餐



    便當篇

    對於澱粉的迷思

    Q1:就算整個吃光,熱量還是比較低的飯盒—懷舊排骨vs.蜜汁烤雞

    Q2:偽裝成蔬菜的配菜—清炒豌豆vs.鮮炒玉米粒

    Q3:不是綠色的的蔬菜—柴魚滷蒟蒻絲vs.醬滷海帶結

    營養師的便當吃法



    自助餐篇

    Q1:好想吃重口味,熱量卻比較低的肉—糖醋雞丁vs.三杯雞丁

    Q2:最佳瘦身得力助手的豆製品—紅燒豆腐vs.醬滷豆皮

    Q3:先天沒問題,烹調後出問題的吸油蔬菜—魚香茄子vs.炒空心菜

    Q4:同樣吃一口卻比較高纖的清腸蔬菜—炒四季豆vs.炒青江菜

    Q5:高效吸收胡蘿蔔素的護眼吃法—紅蘿蔔排骨湯vs.紅蘿蔔炒蛋

    營養師的自助餐吃法



    義大利麵篇

    Q1:最輕熱量的麵類—白酒蛤蠣麵vs.番茄嫩雞麵

    Q2:吃膩清炒和紅醬,熱量相較低的麵類—青醬鮮蝦麵vs.奶油鮭魚麵

    Q3:看不懂菜名也沒關係,分辨輕熱量的麵類—波隆納肉醬斜管麵vs.馬德里臘腸直麵

    Q4:同樣是黑松露奶油蕈菇醬,熱量能低一點的餐點—燉飯vs.圓麵

    營養師的義大利麵吃法



    美式漢堡篇

    Q1:輕熱量的漢堡—塔塔醬魚排堡vs.起司牛肉堡

    Q2:最輕熱量的嫩煎雞腿堡—莎莎醬vs.蘑菇醬

    Q3:輕熱量的漢堡佐料—焦糖鳳梨vs.熔岩花生

    Q4:輕熱量的飲料—草莓奶昔vs.檸檬紅茶

    營養師的美式漢堡吃法



    港式飲茶篇

    Q1:輕熱量的港點—腸粉vs.腐皮卷

    Q2:輕熱量的港點—糯米雞vs.叉燒包

    Q3:輕熱量的甜品—楊枝甘露vs.馬來糕

    Q4:清爽解膩的飲料—香片vs.凍檸茶

    營養師的港式飲茶吃法



    迴轉壽司篇

    Q1:輕熱量的握壽司—鯖魚vs.鯛魚

    Q2:輕熱量的經典壽司—豆皮稻荷vs.鮭魚

    Q3:輕熱量的甜味壽司—玉子燒vs.蒲燒星鰻

    Q4:輕熱量的軍艦壽司—玉米沙拉vs.鮭魚卵

    營養師的迴轉壽司吃法



    定食篇

    Q1:輕熱量的雞肉定食—照燒雞腿vs.醋醬燴雞塊

    Q2:輕熱量的魚肉定食—蘿蔔鰤魚vs.炭烤(魚花)魚

    Q3:輕熱量的豬肉定食—和風漢堡排vs.生薑燒肉

    Q4:輕熱量的鍋物定食—牛肉壽喜鍋vs.泡菜豬肉鍋

    營養師的定食吃法



    PART3午茶甜點



    蛋糕甜食篇

    Q1:即使都是小蛋糕,熱量相對少的類型—馬卡龍vs.可麗露

    Q2:沒有擠花的輕熱量蛋糕—戚風蛋糕vs.蜂蜜蛋糕

    Q3:即使都是巧克力口味,卻是輕熱量的類型—巧克力慕斯vs.巧克力派

    Q4:想吃排隊美食,熱量相對少的類型—半熟起司塔vs.香草閃電泡芙

    營養師的蛋糕甜食吃法



    刨冰篇

    Q1:即使都是冰磚,卻是輕熱量的類型—雪花冰vs.清冰

    Q2:即使都是圓圓類配料,卻是輕熱量的類型—脆圓vs.粉圓

    Q3:即使都是澱粉類配料,卻是輕熱量的類型—地瓜vs.紅豆

    Q4:即使都是凍凍類配料,卻是輕熱量的類型—椰果vs.愛玉

    營養師的刨冰吃法



    手搖飲篇

    Q1:即使都是無糖茶,卻是輕熱量的類型—鮮奶紅茶vs.奶蓋紅茶

    Q2:即使是含糖熱飲,卻是輕熱量的類型—可可拿鐵vs.黑糖薑母茶

    Q3:即使都是配料,卻是輕熱量的類型—蘆薈vs.小紫蘇

    Q4:即使都是糖,但有益健康的糖—蔗糖vs.高果糖玉米糖漿

    營養師的手搖飲喝法



    PART4大餐



    牛排館篇

    Q1:即使都是清湯,輕熱量的湯品—番茄湯vs.洋蔥湯

    Q2:輕熱量的沙拉—油醋蔬食沙拉vs.優格水果沙拉

    Q3:最輕熱量的排餐—菲力vs.紐約客

    Q4:輕熱量的甜點—奶酪vs.烤布蕾

    營養師的牛排館吃法



    火鍋篇

    Q1:輕熱量的丸餃—貢丸vs.魚丸

    Q2:輕熱量的肉類—松阪豬vs.梅花豬

    Q3:輕熱量的湯底—麻辣鍋vs.藥膳鍋

    Q4:輕熱量的甜點—霜淇淋vs.冰淇淋

    營養師的火鍋吃法



    燒烤篇

    Q1:輕熱量的牛肉—牛小排vs.牛舌

    Q2:輕熱量的牛肉—牛翼板vs.牛橫膈膜

    Q3:輕熱量的豬肉—豬大腸vs.豬五花

    Q4:輕熱量的雞肉—七里香vs.手羽先

    營養師的燒烤吃法



    辦桌篇

    Q1:高熱量的涼拌菜—酒燒烏魚子vs.涼拌海蜇皮

    Q2:高熱量的餐點—紅燒蹄膀vs.紅燒獅子頭

    Q3:高熱量的的餐點—炸春捲vs.紅蟳米糕

    Q4:高熱量的湯品—魚翅羹vs.佛跳牆

    營養師的辦桌吃法



    PART5消夜小吃



    鹹酥雞篇

    Q1:份量相同,但有較持久的飽足感—雞軟骨vs.雞肉塊

    Q2:較不吸油輕熱量的主食—蘿蔔糕vs.銀絲卷

    Q3:少吸油輕熱量的蔬菜—青椒vs.杏鮑菇

    Q4:緩解炸物毒素的飲料—加纖維飲品vs.酸梅汁

    營養師的鹹酥雞吃法



    加熱滷味篇

    Q1:輕熱量的主食—冬粉vs.鍋燒意麵

    Q2:輕熱量的豆製品—蘭花干vs.魚豆腐

    Q3:輕熱量的豬肉—嘴邊肉vs.豬耳朵

    Q4:趁機補補血的肉類—牛肉片vs.鴨血

    營養師的加熱滷味吃法



    泡麵篇

    Q1:輕熱量的麵體—風乾麵vs.油炸麵

    Q2:減少肝臟負擔的包裝—袋裝vs.紙杯

    Q3:吃泡麵有防腐劑,吃多會傷身嗎?

    Q4:保持味道不變,但鈉含量減少一半!你會怎麼加調味包呢?

    營養師的泡麵吃法



    PART6運動時,請你這麼吃&l

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    Emma (周佑庭)



    「營養師帶你吃外食」的共同發起人。

    具備台灣營養師證照、美國 NCSF 運動營養專家認證、保健品工程師、美容師等身分,擅長纖體、健體、美體的領域。

    曾是國內多家知名診所的營養顧問,輔導人數超過千人,也曾在中國巡迴演講上千人的講座超過百場,累積超過十年的實務經驗,歸納出最簡易、可實行、極有感的飲食管理方法。

    多年來透過教育培訓及產品推廣等方式,提供飲食規畫、主題講座等專業服務,是一位資深的營養顧問、企業講師與專欄作者。

    目前還擔任早安健康、udn 聯合新聞網 - 元氣網、ETtoday 健康雲的專欄作者,希望透過文章,讓更多人實踐健康飲食管理。



    合作邀請信箱:service@eatout.com.tw


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    Details

    Released
    2019/08/01
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    ID
    168759
    ISBN
    9789861365374
    Released
    2019/08/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    304
    ID
    550305
    ISBN
    9789861365374

    外食

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