酒訊雜誌6月號/2020第168期 2020葡萄酒大賞

14 Topic專題報導
WSD Awards Wine Competition
2020葡萄酒大賞
Part 2：紅白酒的華麗樂章

文／陳思妤

《WSD酒訊雜誌》舉辦的「2020葡萄酒大賞」，繼上個月公布的甜酒、氣泡酒、白蘭地等酒類評選結果，本月專題報導為第二階段的紅、白酒盲飲評鑑結果。

這次紅白酒評選，與上一階段的甜酒、氣泡酒及白蘭地等項目評選，同樣出現了4款雙金牌酒款，使本屆「葡萄酒大賞」的雙金牌總數達到8款，為最多雙金酒款的一屆。

由於雙金獎酒款必須同時獲得專家與消費者的最高評價，這樣的結果，代表著兩者的評價出現高比例的交集，也顯示本屆參賽酒款的平均素質較往屆大幅提升！


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44 Topic專題報導
橡木桶72變 Part 3
威士忌用桶技法揭密

我們在前兩期的《WSD酒訊雜誌》專題中介紹了橡木品種，以及用於熟成威士忌的橡木桶種類、各種風味桶等知識，本期則進一步探索橡木桶的潤桶、製桶、熟成環境和用桶技法，會對威士忌的風味產生什麼樣的影響。另外，還會介紹業界最擅長運用橡木桶的大師們。

與前兩期著重在木材和酒類相比，這次的焦點主要放在「人」與「人為技術」兩個層面上。雖然橡木桶影響威士忌70%的風味，但決定威士忌最後味道的，還是人！

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Infomation
76酒類產業訊息 編輯部
84 4月酒類進口量統計 資料來源/財政部關務署

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