飲酒不傷肝的學問

序文

序章 肝臟的新常識
新常識1 喝酒的人可以活更久！？
新常識2 八成的酒量由基因決定！
新常識3 適量飲酒量人人不同
新常識4 不需要養肝日！
新常識5 全面啟動酒精分解能力的方法
新常識6 「喝酒會胖」是騙人的
新常識7 口腔環境與肝臟有關
新常識8 腸道的健康就是肝臟的健康
新常識9 優良的睡眠品質就是讓肝臟復活的最大關鍵
新常識10健檢報告的肝臟相關指數如何正確判讀
肝臟專欄1 體重愈重 酒精分解能力就愈好！

第1章 有利於健康與肝臟的酒類挑選方式
酒分成「釀造酒」與「蒸餾酒」兩種
啤酒與發泡酒的挑選訣竅
日本酒的挑選訣竅
燒酎的挑選訣竅
葡萄酒的挑選訣竅
蒸餾酒的挑選訣竅
糟糕的罐裝燒酎調酒（Chu-hai）的分辨方式
「零醣」和「零醣類」的差異
超受歡迎的烈系燒酎調酒（9%）是很可怕的飲品
居酒屋的生〇〇沙瓦陷阱
挑選燒酎調酒的酒精濃度基準
肝臟專欄2 燒酎調酒跟沙瓦有什麼差異？

第2章 最強的飲酒法
開始飲酒的時間最好是晚上7點
飲酒前最重要的是保護肝臟
有益肝臟的最強下酒菜——總之先來一份
有益肝臟的最強下酒菜——主食
用拉麵收尾百害而無一利！ 最佳選擇是日本茶或味噌湯
感覺對有害身體的炸物其實是優秀的下酒菜！
靠「喝酒順序」來保護身體
容易醉人的酒就是這些！
烈酒後飲料是對肝臟、尿酸值都有功效的魔法之水
最糟糕的飲酒方式
會虐待肝臟的糟糕下酒菜
續攤會對肝臟造成大傷害
飲酒後洗澡以及睡前飲酒有很大的健康風險
邊喝酒邊燃燒脂肪的「肝臟行程」
肝臟專欄3 飲酒前後吃的保健用食品以及健康食品真的有用嗎？

第3章 靠低醣飲食來強化肝臟＆進行有效的減肥
「啤酒肚」最大的原因在於醣
中性脂肪變多時可能面臨恐怖結局
比起卡路里，要先減少「醣」的攝取量
稍微減醣的最強飲食方法
喝酒與減肥都能兼顧的最強秘訣
碳水化合物加碳水化合物是惡魔的食物
「吃水果會變健康！」是種危險的認知
蔬果汁原來不健康！？
罐裝咖啡和運動飲料有滿滿的砂糖
僅僅改變飲食順序就能變健康
提高肝功能也能減肥 早晚五次「慢深蹲」
肝臟疾病的治療要點

結語

作者簡介
栗原毅

1951年生於日本新瀉縣。畢業於日本北里大學醫學系。曾任東京女子醫科大學教授及慶應義塾大學特任教授。現任栗原診所東京・日本橋院長。為日本肝臟專科首屈一指的醫師。提倡改善脂肪肝才有助於預防及改善代謝症候群。除了治療，也致力於預防醫療的方面，是知名的血液順暢流動倡導者之一。

譯者簡介
魏俊崎
台中人，畢業於東海大學日本語言文化學系研究所。業餘日翻中、中翻日口譯、筆譯。在偶然的契機中發現了擔任翻譯可以幫助深化人與人之間的交流，從此踏入了翻譯的世界，雖仍不敢自稱專業，但仍每天持續努力協助跨越台日之間的語言隔閡。

電子信箱：wolf3950@gmail.com