English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Now
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Log In Cart
Category
Browse all kinds of eBooks, magazines, videos by category
    More services
    • All You Can Read

    • Channels

    • Hot topics

    Language
    English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
    Back
    Category
    • Home

    • Books

    • Pubook E-Ink reader

    • Magazines

    • Media

    • Newspapers

    • Adult

    Back
    Books
    • All

    • Free to read

    • Finance

      Finance
      • All

      • Management

      • Investing

      • Marketing

    • Literature/Fiction

      Literature/Fiction
      • All

      • LGBTQ

      • Literature

      • Fiction

      • Romantic Fiction

    • Leisure Life

      Leisure Life
      • All

      • Recreation

      • Illustrated Book

      • Fortune Telling

      • Travel

      • Eating Habits

      • Fitness

    • Humanities

      Humanities
      • All

      • History/Geography

      • Law

      • Politics/Military

      • Applied Sciences

      • Natural Sciences

      • Philosophy

      • Biographies

      • Sociology

    • News/Entertainment

    • Language/Computers

      Language/Computers
      • All

      • Computers/Technology

      • Language

    • Religion/Spirituality

      Religion/Spirituality
      • All

      • Motivational

      • Health/Nutrition

      • Christianity

      • Buddhism

      • Taoism

      • Islam

      • Other Religions

      • Relationships

    • Mangas

      Mangas
      • All

      • Comics

      • Illustrations

      • Fan Works

      • Romance Mangas for Teens

      • Teenage Mangas

      • High School Mangas

      • Romance Mangas

      • Yaoi Mangas

      • GL Mangas

      • TL Mangas

      • Gay Mangas

      • Others

    • Art/Design

      Art/Design
      • All

      • Performance Art

      • Art

      • Design

      • Photography

    • Parenting/Relationships

      Parenting/Relationships
      • All

      • Education

      • Kids/Teenagers

      • Pregnancy/Childbirth

    • Exams

      Exams
      • All

      • Study

      • Government Exams

      • Financial Licenses

      • Teacher Exams

      • Professional Exams

      • TOEFL/TOEIC

      • Learning Skills

      • Official Publications

      • Job Hunting Exams

    • Photo Books

      Photo Books
      • All

      • Female Photo Books

      • Male Photo Books

    Back
    Magazines
    • All

    • Free to read

    • Finance

      Finance
      • All

      • Business Management

      • Investing

      • Direct Marketing

      • Advertising

      • Law

    • News/Entertainment

      News/Entertainment
      • All

      • News Analysis

      • General News

      • Stars

    • Leisure Life

      Leisure Life
      • All

      • Travel

      • Hobby

      • Family Life

      • Fitness

    • Art/Design

      Art/Design
      • All

      • Design

      • Art Appreciation

      • Decoration

      • Photography

    • Literature/Spirituality

      Literature/Spirituality
      • All

      • Literature

      • Christianity

      • Buddhism

    • Male Fashion

      Male Fashion
      • All

      • Fashion

    • Female Fashion

      Female Fashion
      • All

      • Urban Fashion

      • Teen Fashion

    • Car/Audio

      Car/Audio
      • All

      • Music/Audio

      • Cars/Motorbikes

    • Sports

      Sports
      • All

      • Basketball

      • Baseball

      • Outdoor Sports

    • Language/Computers

      Language/Computers
      • All

      • Computers/Technology

      • Natural Sciences

      • Language

    • Parenting/Relationships

      Parenting/Relationships
      • All

      • Pregnancy/Childbirth

      • Education

      • Books for Kids

      • Books for Teenagers

    • Photo Books

      Photo Books
      • All

      • Female Photo Books

      • Male Photo Books

    Back
    Media
    • All

    • Free to read

    • Careers

    • Careers
      • All

    • Investing

    • Investing
      • All

    • Parenting/Relationships

    • Parenting/Relationships
      • All

    • Art/Culture

    • Art/Culture
      • All

    • Religion/Spirituality

    • Religion/Spirituality
      • All

      • Buddhism

      • Christianity

      • Motivational

    • Exams

    • Exams
      • All

      • Government Exams

      • Learning Skills

      • Professional Exams

      • Teacher Exams

      • Study

      • Financial Licenses

    • Language

    • Language
      • All

    • Leisure Life

    • Leisure Life
      • All

    • Literature/Fiction

    • Literature/Fiction
      • All

    Back
    Newspapers
    • All

    • 工商時報

    • 中國時報

    • 旺報

    • 联合日報

    • 光華日報

    Back
    Adult
    • Free to read

    • Gay

    • Nude male

    • Lesbian

    • Nude female

    • Adult Manga

    Finance
    • All

    • Management

    • Investing

    • Marketing

    Literature/Fiction
    • All

    • LGBTQ

    • Literature

    • Fiction

    • Romantic Fiction

    Leisure Life
    • All

    • Recreation

    • Illustrated Book

    • Fortune Telling

    • Travel

    • Eating Habits

    • Fitness

    Humanities
    • All

    • History/Geography

    • Law

    • Politics/Military

    • Applied Sciences

    • Natural Sciences

    • Philosophy

    • Biographies

    • Sociology

    News/Entertainment
    • All

    Language/Computers
    • All

    • Computers/Technology

    • Language

    Religion/Spirituality
    • All

    • Motivational

    • Health/Nutrition

    • Christianity

    • Buddhism

    • Taoism

    • Islam

    • Other Religions

    • Relationships

    Mangas
    • All

    • Comics

    • Illustrations

    • Fan Works

    • Romance Mangas for Teens

    • Teenage Mangas

    • High School Mangas

    • Romance Mangas

    • Yaoi Mangas

    • GL Mangas

    • TL Mangas

    • Gay Mangas

    • Others

    Art/Design
    • All

    • Performance Art

    • Art

    • Design

    • Photography

    Parenting/Relationships
    • All

    • Education

    • Kids/Teenagers

    • Pregnancy/Childbirth

    Exams
    • All

    • Study

    • Government Exams

    • Financial Licenses

    • Teacher Exams

    • Professional Exams

    • TOEFL/TOEIC

    • Learning Skills

    • Official Publications

    • Job Hunting Exams

    Photo Books
    • All

    • Female Photo Books

    • Male Photo Books

    Back
    Finance
    • All

    • Business Management

    • Investing

    • Direct Marketing

    • Advertising

    • Law

    Back
    News/Entertainment
    • All

    • News Analysis

    • General News

    • Stars

    Back
    Leisure Life
    • All

    • Travel

    • Hobby

    • Family Life

    • Fitness

    Back
    Art/Design
    • All

    • Design

    • Art Appreciation

    • Decoration

    • Photography

    Back
    Literature/Spirituality
    • All

    • Literature

    • Christianity

    • Buddhism

    Back
    Male Fashion
    • All

    • Fashion

    Back
    Female Fashion
    • All

    • Urban Fashion

    • Teen Fashion

    Back
    Car/Audio
    • All

    • Music/Audio

    • Cars/Motorbikes

    Back
    Sports
    • All

    • Basketball

    • Baseball

    • Outdoor Sports

    Back
    Language/Computers
    • All

    • Computers/Technology

    • Natural Sciences

    • Language

    Back
    Parenting/Relationships
    • All

    • Pregnancy/Childbirth

    • Education

    • Books for Kids

    • Books for Teenagers

    Back
    Photo Books
    • All

    • Female Photo Books

    • Male Photo Books

    Back
    Channels
    • 今周刊

    • 飽讀商周

    • 經理人

    • 大師輕鬆讀

    • 普洛達康

    • 禾馬

    • 台灣武俠傳說

    You haven't completed email verification, please complete email verification to purchase DRM Free or magazine subscription products
    You haven't completed phone verification, please complete phone verification to enable publishing features
    You haven't completed email verification, please complete email verification to enable publishing features
    • Home

    • Favorite

    • Account

    • Gold

    • Library

    More
    1. Home
    2. Books
    3. Leisure Life
    4. Eating Habits
    5. Baking
    6. 中式點心(含米食、麵食、甜點)

    中式點心(含米食、麵食、甜點)

    5.0分,1 ratings
    Author 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍
    Publisher 台科大圖書
    Follow Save Saved Share
    Released
    2023/11/16
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (252MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    324
    ID
    395028
    ISBN
    9789865239046
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No

    Buy products firstAnd download app to watch

    Details

    中式點心(含米食、麵食、甜點)-(第二版)-附MOSME行動學習一點通

    Author 黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍
    Publisher 台科大圖書
    Share
    Released
    2021/09/17
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    328
    ID
    549971
    ISBN
    9789865233167
    DRM
    NT$380
    紙本書
    NT$342
    Explanation
    eBook
    Printed book
    Get NT$57 off
    查看適用禮券
    Buy

    Preview View

    Buy for others
    庫存 0
    • Intro

    • Chapters

    1. 本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能,理論與實作相互配合,提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食(實習)、中式麵食(實習)之教學使用。
    2. 本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作,並能有效提昇中式米麵食學理與操作之基礎能力。
    3. 本書針對各點心製作有詳細說明及圖示,故可有效提昇讀者學習之意願,並方便教師教學上使用。
    More
    More
    第一章 中式點心的發展與文化
    第一節 中式點心的歷史發展
    第二節 中式點心與習俗文化
    第三節 台灣各地的點心小吃

    第二章 中式點心的分類
    第一節 中式米食點心
    第二節 中式麵食點心
    第三節 其他點心

    第三章 中式點心製作材料介紹
    第一節 材料簡介
    第二節 材料識別

    第四章 中式點心的器具與設備介紹

    第五章 配方製定及計算
    第一節 單位換算
    第二節 配方計算

    第六章 中式點心實習

    第一節 中式米食點心
    ※米粒類:台式粽子、糯米腸、油飯、珍珠丸子。
    ※米漿型:發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕。
    ※漿糰型:芋粿巧、菜包粿、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球。

    第二節 中式麵食點心
    ※冷水麵:手工水餃。
    ※燙麵類:鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、蒸餃、荷葉餅、抓餅。
    ※發酵麵類:全麥饅頭、雙色饅頭、蔥花捲、菜肉包、水煎餃。
    ※糕漿皮類:改良式花蓮薯餅、酥皮蛋塔、台式椰蓉月餅、酥皮椰塔、桃酥、鳳梨酥。
    ※酥油皮類:太陽餅、咖哩餃、油皮蛋塔、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪(凸)、方塊酥
    ※燒餅類:蟹殼黃、胡椒餅、芝麻燒餅。
    ※發粉麵類:馬拉糕。
    ※油炸麵類:巧果。

    第三節 其他點心
    ※澱粉加工:芋圓、地瓜圓、粉粿、芋泥西米露。
    ※糖果加工:牛軋糖。
    ※豆類加工:羊羹、豆花、豆漿。

    附錄 習題簡答
    More
    More
    • Intro

    • Chapters


    1. 本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能,理論與實作相互配合,提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食(實習)、中式麵食(實習)之教學使用。



     



    2. 本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作,並能有效提昇中式米麵食學理與操作之基礎能力。



     



    3. 本書針對各點心製作有詳細說明及圖示,故可有效提昇學生學習之意願,並方便教師教學上使用。


    More
    More


    第一章 中式點心的發展與文化

    第一節 中式點心的歷史發展

    第二節 中式點心與習俗文化

    第三節 台灣各地的點心小吃



    第二章 中式點心的分類

    第一節 中式米食點心

    第二節 中式麵食點心

    第三節 其他點心



    第三章 中式點心製作材料介紹

    第一節 材料簡介

    第二節 材料識別



    第四章 中式點心的器具與設備介紹



    第五章 配方製定及計算

    第一節 單位換算

    第二節 配方計算



    第六章 中式點心實習

    第一節 中式米食點心

    ※米粒類:台式粽子、糯米腸、油飯、珍珠丸子。

    ※米漿型:發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕。

    ※漿糰型:芋粿巧、菜包粿、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球。

    第二節 中式麵食點心

    ※冷水麵:手工水餃。

    ※燙麵類:鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、蒸餃、荷葉餅、抓餅。

    ※發酵麵類:全麥饅頭、雙色饅頭、蔥花捲、菜肉包、水煎餃。

    ※糕漿皮類:改良式花蓮薯餅、酥皮蛋塔、台式椰蓉月餅、酥皮椰塔、桃酥、鳳梨酥。

    ※酥油皮類:太陽餅、咖哩餃、油皮蛋塔、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪(凸)、方塊酥

    ※燒餅類:蟹殼黃、胡椒餅、芝麻燒餅。

    ※發粉麵類:馬拉糕。

    ※油炸麵類:巧果。

    第三節 其他點心

    ※澱粉加工:芋圓、地瓜圓、粉粿、芋泥西米露。

    ※糖果加工:牛軋糖。

    ※豆類加工:羊羹、豆花、豆漿。



    附錄 習題簡答


    asnd

    第一章 中式點心的發展與文化
    第一節 中式點心的歷史發展
    第二節 中式點心與習俗文化
    第三節 台灣各地的點心小吃

    第二章 中式點心的分類
    第一節 中式米食點心
    第二節 中式麵食點心
    第三節 其他點心

    第三章 中式點心製作材料介紹
    第一節 材料簡介
    第二節 材料識別

    第四章 中式點心的器具與設備介紹

    第五章 配方製定及計算
    第一節 單位換算
    第二節 配方計算

    第六章 中式點心實習
    第一節 中式米食點心
    ※米粒類:台式粽子、糯米腸、油飯、珍珠丸子。
    ※米漿型:發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕。
    ※漿糰型:芋粿巧、菜包粿、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球。
    第二節 中式麵食點心
    ※冷水麵:手工水餃。
    ※燙麵類:鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、蒸餃、荷葉餅、抓餅。
    ※發酵麵類:全麥饅頭、雙色饅頭、蔥花捲、菜肉包、水煎餃。
    ※糕漿皮類:改良式花蓮薯餅、酥皮蛋塔、台式椰蓉月餅、酥皮椰塔、桃酥、鳳梨酥。
    ※酥油皮類:太陽餅、咖哩餃、油皮蛋塔、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪(凸)、方塊酥
    ※燒餅類:蟹殼黃、胡椒餅、芝麻燒餅。
    ※發粉麵類:馬拉糕。
    ※油炸麵類:巧果。
    第三節 其他點心
    ※澱粉加工:芋圓、地瓜圓、粉粿、芋泥西米露。
    ※糖果加工:牛軋糖。
    ※豆類加工:羊羹、豆花、豆漿。

    附錄 習題簡答

    askw


    第一章 中式點心的發展與文化

    第一節 中式點心的歷史發展

    第二節 中式點心與習俗文化

    第三節 台灣各地的點心小吃



    第二章 中式點心的分類

    第一節 中式米食點心

    第二節 中式麵食點心

    第三節 其他點心



    第三章 中式點心製作材料介紹

    第一節 材料簡介

    第二節 材料識別



    第四章 中式點心的器具與設備介紹



    第五章 配方製定及計算

    第一節 單位換算

    第二節 配方計算



    第六章 中式點心實習

    第一節 中式米食點心

    ※米粒類:台式粽子、糯米腸、油飯、珍珠丸子。

    ※米漿型:發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕。

    ※漿糰型:芋粿巧、菜包粿、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球。

    第二節 中式麵食點心

    ※冷水麵:手工水餃。

    ※燙麵類:鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、蒸餃、荷葉餅、抓餅。

    ※發酵麵類:全麥饅頭、雙色饅頭、蔥花捲、菜肉包、水煎餃。

    ※糕漿皮類:改良式花蓮薯餅、酥皮蛋塔、台式椰蓉月餅、酥皮椰塔、桃酥、鳳梨酥。

    ※酥油皮類:太陽餅、咖哩餃、油皮蛋塔、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪(凸)、方塊酥

    ※燒餅類:蟹殼黃、胡椒餅、芝麻燒餅。

    ※發粉麵類:馬拉糕。

    ※油炸麵類:巧果。

    第三節 其他點心

    ※澱粉加工:芋圓、地瓜圓、粉粿、芋泥西米露。

    ※糖果加工:牛軋糖。

    ※豆類加工:羊羹、豆花、豆漿。



    附錄 習題簡答


    More
    More

    Details

    Released
    2023/11/16
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No
    ID
    395028
    ISBN
    9789865239046
    Released
    2021/09/17
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    328
    ID
    549971
    ISBN
    9789865233167

    台科大

    勁園

    中式點心

    穀類加工

    中式米食

    中式麵食

    點心

    Buy products firstAnd download app to watch

    Details

    See more 台科大圖書

    More

    新時代 乙級汽車修護學科題庫必通解析

    新時代 丙級機器腳踏車修護學術科通關寶典

    高中英文會話素養Easy Go!

    廚色創藝 - 獨特的果醬畫技法

    新時代 丙級印前製程 - 圖文組版項學術科快攻祕笈使用 Photoshop/ Illustrator CC2023

    新時代 乙級印前製程術科必攻秘笈含線上學科題庫

    丙級西餐烹調學術科通關寶典

    新時代 丙級餐飲服務學術科研讀範本含食品安全衛生及營養共同學科題庫

    新時代 丙級印前製程 - 圖文組版項學術科通關寶典

    新時代 丙級視覺傳達設計學術科通關寶典

    See more 台科大圖書

    More

    新時代 乙級汽車修護學科題庫必通解析

    新時代 丙級機器腳踏車修護學術科通關寶典

    高中英文會話素養Easy Go!

    廚色創藝 - 獨特的果醬畫技法

    新時代 丙級印前製程 - 圖文組版項學術科快攻祕笈使用 Photoshop/ Illustrator CC2023

    新時代 乙級印前製程術科必攻秘笈含線上學科題庫

    丙級西餐烹調學術科通關寶典

    新時代 丙級餐飲服務學術科研讀範本含食品安全衛生及營養共同學科題庫

    新時代 丙級印前製程 - 圖文組版項學術科通關寶典

    新時代 丙級視覺傳達設計學術科通關寶典

    Related Product

    穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科解析

    國寶級大師的中式麵食聖經:日常到經典、基礎到專業,131款麵食製作技巧傾囊相授

    乙丙級中式麵食學術科速成攻略-酥油皮類、糕漿皮類

    中式點心製作訣竅

    卡哇伊節日&活動造型饅頭

    第一本分解步驟圖中式麵食點心

    第一本分解步驟圖中式麵食點心

    零失敗新手做116道中式點心

    零失敗花樣中式麵點

    米穀粉的無麩質烘焙料理教科書

    中式麵食點心

    66道每天都想吃的馬芬烤盤點心

      

    Review

    5 ,Highest 5
    1 ratings
    1 stars
    0%
    2 stars
    0%
    3 stars
    0%
    4 stars
    0%
    5 stars
    100%
    Write a review
    Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library
    Explanation
    DRM needs to login with Pubu Web or App, DRM free can be opened with any device or App
    You already owned this product
    Are you sure you want to buy 中式點心(含米食、麵食、甜點) again? This will generate duplicated items in your Library
    Buy again
    Buy for others
    After completing the checkout process, go to "Profile, Manage gift codes" to send the gift code to your friends or group members
    Quantity
    OK
    English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文

    • About Pubu

    • Terms of Service

    • Privacy policy

    • Publish Books

    • Publish Media Products

    • Self Publish

    • Support

    • Join AP Alliance

    • 用台灣之星看飽讀

    • Redeem Retail Products

    Free downloaddddddddddddd
    Free download
    Payment
    About Pubu
    湛天創新科技股份有限公司
    24488585
    Copyright © Nuazure Innovative Technology Co., Ltd. & HK Renascimedia Co., Ltd.
    pubu-web-3.9.0.202009251127
    Download Android APK
    Download

    系統訊息


    您的合約條件不符合推廣聯盟申請資格,如有疑問請洽詢Pubu版權部窗口

    系統訊息


    您必須啟用賣家功能,才能透過專屬推廣連結,賣書賺回饋金
    Choose language
    English 日本語 한국어 ไทย 繁體中文 简体中文
    Processing