PART1 關於酒譜

材料：雞尾酒的組成元素

基酒－雞尾酒的主材料

香甜酒－豐富雞尾酒的深度

副材料－賦予雞尾酒無限可能

技法：調製雞尾酒的技術

Builda直調法 

Shake搖盪法

Stir攪拌法 

Blend混合法 

杯型：裝盛雞尾酒的容器



PART2 六大基酒

VODKA 伏特加

GIN 琴酒

RUM 蘭姆酒

TEQUILA 龍舌蘭

WHISKY 威士忌

BRANDY 白蘭地



PART3 開始調酒之路

新手入門．直調法 Build

Highball調酒

Cape Codder．鱈魚角

Gin Tonic．琴通寧

Cuba Libre．自由古巴

Tequila Sunrise．龍舌蘭日出

酸味調酒．搖盪法 Shake

三件式雪克杯

酸味雞尾酒Sour

Daiquiri．黛綺莉 

［關於冰杯］

White Lady．白色佳人

［tsp的量取方式］

［君度橙酒 Cointreau］

Cosmopolitan．柯夢波丹 

［皮油－雞尾酒的魔法］

Margarita．瑪格麗特 

［鹽口杯製作］

經典呈現．攪拌法 Stir

攪拌技巧

雞尾酒之王與后

Martini．馬丁尼

［醃漬橄欖與馬丁尼］

Manhattan．曼哈頓

［裸麥威士忌 Rye Whiskey］

霜凍調酒．混合法 Blend

霜凍雞尾酒Frozen Cocktail

Frozen Margarita．霜凍瑪格麗特

PaPa Doble．雙倍老爸



PART4 經典名酒與雞尾酒

Disaronno 迪莎蘿娜－愛情釀的酒

Godfather．教父

Godmother．教母

French Connection．法蘭西集團

Campari 肯巴利－苦的雋永，甜的深邃

Spumoni．泡泡雞尾酒

Negroni．內格羅尼

Boulevardier．花花公子

Maraschino 瑪拉斯奇諾－經典櫻桃風味

Martinez．馬丁尼茲

Mary Pickford．瑪麗．畢克馥

Aviation．飛行

Chartreuse 夏特勒茲－藥草酒之王

Alaska．阿拉斯加

Bijou．寶石

Last Word．臨別一語

Benedictine 班尼迪克丁－獻給至高無上的神

B&B

Honeymoon．蜜月

［蘋果白蘭地］

Widow's Kiss．寡婦之吻

Grand Marnier 柑曼怡－干邑與香橙的完美結合

Red Lion．紅獅

Oriental．東方

Larchmont．拉奇蒙特

Dubonnet 多寶力－黑貓好棒棒

Dubonnet Cocktail．多寶力雞尾酒

Opera．歌劇

Deshler．德許勒

［裴喬氏苦精 Peychaud’s Bitters］

［短飲＆長飲雞尾酒］

Mozart 莫札特－巧克力三重奏

Grasshopper．綠色蚱蜢

［薄荷香甜酒］

Choco-Martini．巧克力馬丁尼

［Half&Half］

Brandy Alexander．白蘭地亞歷山大

［亞歷山大與龍蝦皇宮］

Kahlúa 卡魯哇－美酒加咖啡

Black Russian．黑色俄羅斯

White Russian．白色俄羅斯

Expresso Martini．咖啡馬丁尼

Bailey’s 貝禮詩－少女好朋友

Irish Car Bomb．愛爾蘭汽車炸彈

［愛爾蘭威士忌］

B52

［漸層調酒技法］

Drambuie 吉寶－王子的禮物

Rusty Nail．鏽釘

Midori 蜜多麗－香甜哈密瓜

Japanese Slipper．日本拖鞋

Green Eyes．綠眼

Sex on the Beach．性感海灘

［椰子糖漿］

［華冠香甜酒］

Jägermeister 野格－獵人之酒

Jägermeister Bomb．野格炸彈

Southern Comfort 南方安逸－紐奧良風情

Scarlett O'Hara．郝思嘉

Alabama Slammer．阿拉巴馬監獄

［野莓琴酒］

Woodland Punch．林地潘趣

［潘趣／派對酒］

Lillet 麗葉－特務之魂

Corpse Reviver #2．亡者復甦2號

［佩諾茴香酒］

Vesper．薇絲朋



PART5 精選雞尾酒

Mojito．莫希托

［薄荷的選擇與種植］

Gin Rickey．琴瑞奇

［以香甜酒調製Rickey雞尾酒］

Tom Collins．湯姆可林斯

Piña Colada．鳳梨可樂達

［熱帶調酒萬用果雕］

Singapore Sling．新加坡司令

［櫻桃白蘭地］

Pisco Sour．皮斯可酸味酒

［皮斯可 Pisco］

Caipirinha．卡琵莉亞

［卡夏莎 Cachaça］

Kir．基爾

［黑醋栗香甜酒］

Sangria．桑格莉亞

Bamboo．竹子

［雪莉酒 Sherry］

Coffee Cocktail．咖啡雞尾酒

［波特酒 Port］

Sherry Cobbler．雪莉酷伯樂

［波士頓、法式與酷伯樂雪克杯］

［雙重過濾 Double Strain］

Mint Julep．薄荷茱莉普

［茱莉普&霍桑隔冰匙］

Moscow Mule．莫斯科騾子

［薑汁汽水／啤酒］

Bloody Mary．血腥瑪麗

［滾動法 Roll］

Long Island Iced Tea．長島冰茶

［長島冰茶二代Long Island Iced Tea II］

Champagne cocktail．香檳雞尾酒

［香檳 Champange］

［如何開香檳］

Absinthe Frappé．苦艾酒芙萊蓓

［關於苦艾酒］

Sazerac．賽澤瑞克

［涮杯］

Ramos Gin Fizz．拉莫斯琴費士

［拉莫斯琴費士的調製］

PART1 關於酒譜
材料：雞尾酒的組成元素
基酒－雞尾酒的主材料
香甜酒－豐富雞尾酒的深度
副材料－賦予雞尾酒無限可能
技法：調製雞尾酒的技術
Builda直調法 
Shake搖盪法
Stir攪拌法 
Blend混合法 
杯型：裝盛雞尾酒的容器

PART2 六大基酒
VODKA 伏特加
GIN 琴酒
RUM 蘭姆酒
TEQUILA 龍舌蘭
WHISKY 威士忌
BRANDY 白蘭地

PART3 開始調酒之路
新手入門．直調法 Build
Highball調酒
Cape Codder．鱈魚角
Gin Tonic．琴通寧
Cuba Libre．自由古巴
Tequila Sunrise．龍舌蘭日出
酸味調酒．搖盪法 Shake
三件式雪克杯
酸味雞尾酒Sour
Daiquiri．黛綺莉 
［關於冰杯］
White Lady．白色佳人
［tsp的量取方式］
［君度橙酒 Cointreau］
Cosmopolitan．柯夢波丹 
［皮油－雞尾酒的魔法］
Margarita．瑪格麗特 
［鹽口杯製作］
經典呈現．攪拌法 Stir
攪拌技巧
雞尾酒之王與后
Martini．馬丁尼
［醃漬橄欖與馬丁尼］
Manhattan．曼哈頓
［裸麥威士忌 Rye Whiskey］
霜凍調酒．混合法 Blend
霜凍雞尾酒Frozen Cocktail
Frozen Margarita．霜凍瑪格麗特
PaPa Doble．雙倍老爸

PART4 經典名酒與雞尾酒
Disaronno 迪莎蘿娜－愛情釀的酒
Godfather．教父
Godmother．教母
French Connection．法蘭西集團
Campari 肯巴利－苦的雋永，甜的深邃
Spumoni．泡泡雞尾酒
Negroni．內格羅尼
Boulevardier．花花公子
Maraschino 瑪拉斯奇諾－經典櫻桃風味
Martinez．馬丁尼茲
Mary Pickford．瑪麗．畢克馥
Aviation．飛行
Chartreuse 夏特勒茲－藥草酒之王
Alaska．阿拉斯加
Bijou．寶石
Last Word．臨別一語
Benedictine 班尼迪克丁－獻給至高無上的神
B&B
Honeymoon．蜜月
［蘋果白蘭地］
Widow's Kiss．寡婦之吻
Grand Marnier 柑曼怡－干邑與香橙的完美結合
Red Lion．紅獅
Oriental．東方
Larchmont．拉奇蒙特
Dubonnet 多寶力－黑貓好棒棒
Dubonnet Cocktail．多寶力雞尾酒
Opera．歌劇
Deshler．德許勒
［裴喬氏苦精 Peychaud’s Bitters］
［短飲＆長飲雞尾酒］
Mozart 莫札特－巧克力三重奏
Grasshopper．綠色蚱蜢
［薄荷香甜酒］
Choco-Martini．巧克力馬丁尼
［Half&Half］
Brandy Alexander．白蘭地亞歷山大
［亞歷山大與龍蝦皇宮］
Kahlúa 卡魯哇－美酒加咖啡
Black Russian．黑色俄羅斯
White Russian．白色俄羅斯
Expresso Martini．咖啡馬丁尼
Bailey’s 貝禮詩－少女好朋友
Irish Car Bomb．愛爾蘭汽車炸彈
［愛爾蘭威士忌］
B52
［漸層調酒技法］
Drambuie 吉寶－王子的禮物
Rusty Nail．鏽釘
Midori 蜜多麗－香甜哈密瓜
Japanese Slipper．日本拖鞋
Green Eyes．綠眼
Sex on the Beach．性感海灘
［椰子糖漿］
［華冠香甜酒］
Jägermeister 野格－獵人之酒
Jägermeister Bomb．野格炸彈
Southern Comfort 南方安逸－紐奧良風情
Scarlett O'Hara．郝思嘉
Alabama Slammer．阿拉巴馬監獄
［野莓琴酒］
Woodland Punch．林地潘趣
［潘趣／派對酒］
Lillet 麗葉－特務之魂
Corpse Reviver #2．亡者復甦2號
［佩諾茴香酒］
Vesper．薇絲朋

PART5 精選雞尾酒
Mojito．莫希托
［薄荷的選擇與種植］
Gin Rickey．琴瑞奇
［以香甜酒調製Rickey雞尾酒］
Tom Collins．湯姆可林斯
Piña Colada．鳳梨可樂達
［熱帶調酒萬用果雕］
Singapore Sling．新加坡司令
［櫻桃白蘭地］
Pisco Sour．皮斯可酸味酒
［皮斯可 Pisco］
Caipirinha．卡琵莉亞
［卡夏莎 Cachaça］
Kir．基爾
［黑醋栗香甜酒］
Sangria．桑格莉亞
Bamboo．竹子
［雪莉酒 Sherry］
Coffee Cocktail．咖啡雞尾酒
［波特酒 Port］
Sherry Cobbler．雪莉酷伯樂
［波士頓、法式與酷伯樂雪克杯］
［雙重過濾 Double Strain］
Mint Julep．薄荷茱莉普
［茱莉普&霍桑隔冰匙］
Moscow Mule．莫斯科騾子
［薑汁汽水／啤酒］
Bloody Mary．血腥瑪麗
［滾動法 Roll］
Long Island Iced Tea．長島冰茶
［長島冰茶二代Long Island Iced Tea II］
Champagne cocktail．香檳雞尾酒
［香檳 Champange］
［如何開香檳］
Absinthe Frappé．苦艾酒芙萊蓓
［關於苦艾酒］
Sazerac．賽澤瑞克
［涮杯］
Ramos Gin Fizz．拉莫斯琴費士
［拉莫斯琴費士的調製］

PART1 關於酒譜

材料：雞尾酒的組成元素

基酒－雞尾酒的主材料

香甜酒－豐富雞尾酒的深度

副材料－賦予雞尾酒無限可能

技法：調製雞尾酒的技術

Builda直調法 

Shake搖盪法

Stir攪拌法 

Blend混合法 

杯型：裝盛雞尾酒的容器



PART2 六大基酒

VODKA 伏特加

GIN 琴酒

RUM 蘭姆酒

TEQUILA 龍舌蘭

WHISKY 威士忌

BRANDY 白蘭地



PART3 開始調酒之路

新手入門．直調法 Build

Highball調酒

Cape Codder．鱈魚角

Gin Tonic．琴通寧

Cuba Libre．自由古巴

Tequila Sunrise．龍舌蘭日出

酸味調酒．搖盪法 Shake

三件式雪克杯

酸味雞尾酒Sour

Daiquiri．黛綺莉 

［關於冰杯］

White Lady．白色佳人

［tsp的量取方式］

［君度橙酒 Cointreau］

Cosmopolitan．柯夢波丹 

［皮油－雞尾酒的魔法］

Margarita．瑪格麗特 

［鹽口杯製作］

經典呈現．攪拌法 Stir

攪拌技巧

雞尾酒之王與后

Martini．馬丁尼

［醃漬橄欖與馬丁尼］

Manhattan．曼哈頓

［裸麥威士忌 Rye Whiskey］

霜凍調酒．混合法 Blend

霜凍雞尾酒Frozen Cocktail

Frozen Margarita．霜凍瑪格麗特

PaPa Doble．雙倍老爸



PART4 經典名酒與雞尾酒

Disaronno 迪莎蘿娜－愛情釀的酒

Godfather．教父

Godmother．教母

French Connection．法蘭西集團

Campari 肯巴利－苦的雋永，甜的深邃

Spumoni．泡泡雞尾酒

Negroni．內格羅尼

Boulevardier．花花公子

Maraschino 瑪拉斯奇諾－經典櫻桃風味

Martinez．馬丁尼茲

Mary Pickford．瑪麗．畢克馥

Aviation．飛行

Chartreuse 夏特勒茲－藥草酒之王

Alaska．阿拉斯加

Bijou．寶石

Last Word．臨別一語

Benedictine 班尼迪克丁－獻給至高無上的神

B&B

Honeymoon．蜜月

［蘋果白蘭地］

Widow's Kiss．寡婦之吻

Grand Marnier 柑曼怡－干邑與香橙的完美結合

Red Lion．紅獅

Oriental．東方

Larchmont．拉奇蒙特

Dubonnet 多寶力－黑貓好棒棒

Dubonnet Cocktail．多寶力雞尾酒

Opera．歌劇

Deshler．德許勒

［裴喬氏苦精 Peychaud’s Bitters］

［短飲＆長飲雞尾酒］

Mozart 莫札特－巧克力三重奏

Grasshopper．綠色蚱蜢

［薄荷香甜酒］

Choco-Martini．巧克力馬丁尼

［Half&Half］

Brandy Alexander．白蘭地亞歷山大

［亞歷山大與龍蝦皇宮］

Kahlúa 卡魯哇－美酒加咖啡

Black Russian．黑色俄羅斯

White Russian．白色俄羅斯

Expresso Martini．咖啡馬丁尼

Bailey’s 貝禮詩－少女好朋友

Irish Car Bomb．愛爾蘭汽車炸彈

［愛爾蘭威士忌］

B52

［漸層調酒技法］

Drambuie 吉寶－王子的禮物

Rusty Nail．鏽釘

Midori 蜜多麗－香甜哈密瓜

Japanese Slipper．日本拖鞋

Green Eyes．綠眼

Sex on the Beach．性感海灘

［椰子糖漿］

［華冠香甜酒］

Jägermeister 野格－獵人之酒

Jägermeister Bomb．野格炸彈

Southern Comfort 南方安逸－紐奧良風情

Scarlett O'Hara．郝思嘉

Alabama Slammer．阿拉巴馬監獄

［野莓琴酒］

Woodland Punch．林地潘趣

［潘趣／派對酒］

Lillet 麗葉－特務之魂

Corpse Reviver #2．亡者復甦2號

［佩諾茴香酒］

Vesper．薇絲朋



PART5 精選雞尾酒

Mojito．莫希托

［薄荷的選擇與種植］

Gin Rickey．琴瑞奇

［以香甜酒調製Rickey雞尾酒］

Tom Collins．湯姆可林斯

Piña Colada．鳳梨可樂達

［熱帶調酒萬用果雕］

Singapore Sling．新加坡司令

［櫻桃白蘭地］

Pisco Sour．皮斯可酸味酒

［皮斯可 Pisco］

Caipirinha．卡琵莉亞

［卡夏莎 Cachaça］

Kir．基爾

［黑醋栗香甜酒］

Sangria．桑格莉亞

Bamboo．竹子

［雪莉酒 Sherry］

Coffee Cocktail．咖啡雞尾酒

［波特酒 Port］

Sherry Cobbler．雪莉酷伯樂

［波士頓、法式與酷伯樂雪克杯］

［雙重過濾 Double Strain］

Mint Julep．薄荷茱莉普

［茱莉普&霍桑隔冰匙］

Moscow Mule．莫斯科騾子

［薑汁汽水／啤酒］

Bloody Mary．血腥瑪麗

［滾動法 Roll］

Long Island Iced Tea．長島冰茶

［長島冰茶二代Long Island Iced Tea II］

Champagne cocktail．香檳雞尾酒

［香檳 Champange］

［如何開香檳］

Absinthe Frappé．苦艾酒芙萊蓓

［關於苦艾酒］

Sazerac．賽澤瑞克

［涮杯］

Ramos Gin Fizz．拉莫斯琴費士

［拉莫斯琴費士的調製］