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    氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

    Author JJ5色廚(張智櫻)、超馬先生(陳錫品)、宿舍廚神(陳依凡)
    Publisher 城邦文化 /布克文化
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    Released
    2018/12/04
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (17MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    132
    ID
    149779
    ISBN
    9789579699556
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No
    Series 布克生活

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    氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

    Author JJ5色廚(張智櫻)
    Publisher 布克文化
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    Released
    2018/12/06
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    128
    ID
    519868
    ISBN
    9789579699556
    DRM
    NT$251
    紙本書
    NT$342
    Explanation
    eBook
    Printed book
    Standard NT$380
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。
    而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小
    家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。

    只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。
    此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,

    一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。
    一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,
    只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。

    本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,
    還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。

    【重點訴求】

    1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,
    用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。
    2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,
    更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。
    3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
    4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
    5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等,
    可以快速找到並搭配,滿足需求。
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    <精選菜單>

    PART1 秒懂氣炸鍋操作,煎炸烘烤難不倒



    PART2 悠閒享用早午餐.Brunch

    太陽蛋乳酪火腿吐司杯&玉米鮪魚乳酪酥皮杯

    芝心三明治

    司康

    蔓越莓燕麥棒

    XO醬蘿蔔糕

    椰香法國吐司&熱狗堡

    薯餅&手風琴馬鈴薯

    PART3 快速上桌好主菜.Main Course

    椒麻雞

    番茄羅勒烤雞腿&瑪格麗特披薩

    唐揚炸雞

    烤牛小排佐檸檬香草鹽&烤整顆蒜

    炸厚切里肌豬排&烤豬肋排

    糖醋肉

    德國烤豬腳

    黑橄欖豬里肌肉卷

    烤羊排佐香草奶油&烤球芽甘藍

    金錢蝦餅

    牡蠣烘蛋

    鮭魚菠菜威靈頓

    土魠魚羹

    法式紙包魚&紙包清蒸鱈魚

    PART4 感情交流下酒菜.Snack

    韓國原味&辣味炸雞

    酥脆香草雞丁

    沙嗲串烤

    脆皮辣椒

    牛肋條炸串

    金沙透抽&烤小卷文旦沙拉

    蝦吐司

    鹹酥豆腐&鹹酥蝦

    三色白花椰菜

    炸蘑菇

    油封菌菇普切塔&油封小番茄

    蚵仔卷

    黑胡椒脆皮豬肉&炸刈包

    義大利飯糰

    PART5 色香俱全便當愛.Boxed Lunch

    韓式烤豬五花&麻油煎太陽蛋

    蘆筍豆包卷&香料烤南瓜&烤彩蔬

    柚子胡椒烤秋刀魚.烤虱目魚

    白醬海鮮焗飯

    素四季肥腸

    泰式香辣鮭魚&椰香地瓜

    番茄肉丸義大利麵

    PART6 舒心享樂下午茶.Dessert

    橄欖油檸檬蛋糕

    櫻桃費南雪

    花生軟心布朗尼

    芋頭雞蛋糕

    水果奶酥

    蛋黃芋泥球&肉鬆芋泥球

    南瓜紅豆餅

    烤鮮果乾
    More
    JJ5色廚(張智櫻)

    朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

    JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。

    著作有「一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案」及「飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書」。

    相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

    超馬先生(陳錫品)

    已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生,因為熱愛美食變成熱愛馬拉松,越吃越健美。每次比賽後,都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食!」

    在基隆傳統大家庭長大的超馬先生, 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手,默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年,閉門練習,煎炒煮炸樣樣來,練就一身好本領。酷愛炸物的他,最擅長各種食材的油炸料理,是親友口中的隱世炸王。

    相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

    宿舍廚神(陳依凡)

    超馬先生與JJ的女兒Ifan,天生靈敏的味覺,抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙,親手做出合乎父母口味的麵包及甜點, 從食物表達對親人的愛心。

    學業壓力非常大的大學生活,做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性,從早餐到晚餐,自己吃得健康,也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理,把年輕人健康自煮的理念傳送出去。朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。

    相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》
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    • Author


    喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。

    只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。

    此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。

    一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。

    本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。





    <重點訴求>

    1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。

    2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。

    3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。

    4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。

    5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。


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    <精選菜單>

    PART1秒懂氣炸鍋操作,煎炸烘烤難不倒



     



    PART2 悠閒享用早午餐.Brunch

    太陽蛋乳酪火腿吐司杯&玉米鮪魚乳酪酥皮杯

    芝心三明治

    司康

    蔓越莓燕麥棒

    XO醬蘿蔔糕

    椰香法國吐司&熱狗堡

    薯餅&手風琴馬鈴薯

     



    PART3快速上桌好主菜.Main Course

    椒麻雞

    番茄羅勒烤雞腿&瑪格麗特披薩

    唐揚炸雞

    烤牛小排佐檸檬香草鹽&烤整顆蒜

    炸厚切里肌豬排&烤豬肋排

    糖醋肉

    德國烤豬腳

    黑橄欖豬里肌肉卷

    烤羊排佐香草奶油&烤球芽甘藍

    金錢蝦餅

    牡蠣烘蛋

    鮭魚菠菜威靈頓

    土魠魚羹

    法式紙包魚&紙包清蒸鱈魚

     



    PART4感情交流下酒菜.Snack

    韓國原味&辣味炸雞

    酥脆香草雞丁

    沙嗲串烤

    脆皮辣椒

    牛肋條炸串

    金沙透抽&烤小卷文旦沙拉

    蝦吐司

    鹹酥豆腐&鹹酥蝦

    三色白花椰菜

    炸蘑菇

    油封菌菇普切塔&油封小番茄

    蚵仔卷

    黑胡椒脆皮豬肉&炸刈包

    義大利飯糰

     



    PART5色香俱全便當愛.Boxed Lunch

    韓式烤豬五花&麻油煎太陽蛋

    蘆筍豆包卷&香料烤南瓜&烤彩蔬

    柚子胡椒烤秋刀魚.烤虱目魚

    白醬海鮮焗飯

    素四季肥腸

    泰式香辣鮭魚&椰香地瓜

    番茄肉丸義大利麵

     



    PART6舒心享樂下午茶.Dessert

    橄欖油檸檬蛋糕

    櫻桃費南雪

    花生軟心布朗尼

    芋頭雞蛋糕

    水果奶酥

    蛋黃芋泥球&肉鬆芋泥球

    南瓜紅豆餅

    烤鮮果乾


    asnd

    <精選菜單>
    PART1秒懂氣炸鍋操作,煎炸烘烤難不倒

     

    PART2 悠閒享用早午餐.Brunch
    太陽蛋乳酪火腿吐司杯&玉米鮪魚乳酪酥皮杯
    芝心三明治
    司康
    蔓越莓燕麥棒
    XO醬蘿蔔糕
    椰香法國吐司&熱狗堡
    薯餅&手風琴馬鈴薯
     

    PART3快速上桌好主菜.Main Course
    椒麻雞
    番茄羅勒烤雞腿&瑪格麗特披薩
    唐揚炸雞
    烤牛小排佐檸檬香草鹽&烤整顆蒜
    炸厚切里肌豬排&烤豬肋排
    糖醋肉
    德國烤豬腳
    黑橄欖豬里肌肉卷
    烤羊排佐香草奶油&烤球芽甘藍
    金錢蝦餅
    牡蠣烘蛋
    鮭魚菠菜威靈頓
    土魠魚羹
    法式紙包魚&紙包清蒸鱈魚
     

    PART4感情交流下酒菜.Snack
    韓國原味&辣味炸雞
    酥脆香草雞丁
    沙嗲串烤
    脆皮辣椒
    牛肋條炸串
    金沙透抽&烤小卷文旦沙拉
    蝦吐司
    鹹酥豆腐&鹹酥蝦
    三色白花椰菜
    炸蘑菇
    油封菌菇普切塔&油封小番茄
    蚵仔卷
    黑胡椒脆皮豬肉&炸刈包
    義大利飯糰
     

    PART5色香俱全便當愛.Boxed Lunch
    韓式烤豬五花&麻油煎太陽蛋
    蘆筍豆包卷&香料烤南瓜&烤彩蔬
    柚子胡椒烤秋刀魚.烤虱目魚
    白醬海鮮焗飯
    素四季肥腸
    泰式香辣鮭魚&椰香地瓜
    番茄肉丸義大利麵
     

    PART6舒心享樂下午茶.Dessert
    橄欖油檸檬蛋糕
    櫻桃費南雪
    花生軟心布朗尼
    芋頭雞蛋糕
    水果奶酥
    蛋黃芋泥球&肉鬆芋泥球
    南瓜紅豆餅
    烤鮮果乾

    askw


    <精選菜單>

    PART1秒懂氣炸鍋操作,煎炸烘烤難不倒



     



    PART2 悠閒享用早午餐.Brunch

    太陽蛋乳酪火腿吐司杯&玉米鮪魚乳酪酥皮杯

    芝心三明治

    司康

    蔓越莓燕麥棒

    XO醬蘿蔔糕

    椰香法國吐司&熱狗堡

    薯餅&手風琴馬鈴薯

     



    PART3快速上桌好主菜.Main Course

    椒麻雞

    番茄羅勒烤雞腿&瑪格麗特披薩

    唐揚炸雞

    烤牛小排佐檸檬香草鹽&烤整顆蒜

    炸厚切里肌豬排&烤豬肋排

    糖醋肉

    德國烤豬腳

    黑橄欖豬里肌肉卷

    烤羊排佐香草奶油&烤球芽甘藍

    金錢蝦餅

    牡蠣烘蛋

    鮭魚菠菜威靈頓

    土魠魚羹

    法式紙包魚&紙包清蒸鱈魚

     



    PART4感情交流下酒菜.Snack

    韓國原味&辣味炸雞

    酥脆香草雞丁

    沙嗲串烤

    脆皮辣椒

    牛肋條炸串

    金沙透抽&烤小卷文旦沙拉

    蝦吐司

    鹹酥豆腐&鹹酥蝦

    三色白花椰菜

    炸蘑菇

    油封菌菇普切塔&油封小番茄

    蚵仔卷

    黑胡椒脆皮豬肉&炸刈包

    義大利飯糰

     



    PART5色香俱全便當愛.Boxed Lunch

    韓式烤豬五花&麻油煎太陽蛋

    蘆筍豆包卷&香料烤南瓜&烤彩蔬

    柚子胡椒烤秋刀魚.烤虱目魚

    白醬海鮮焗飯

    素四季肥腸

    泰式香辣鮭魚&椰香地瓜

    番茄肉丸義大利麵

     



    PART6舒心享樂下午茶.Dessert

    橄欖油檸檬蛋糕

    櫻桃費南雪

    花生軟心布朗尼

    芋頭雞蛋糕

    水果奶酥

    蛋黃芋泥球&肉鬆芋泥球

    南瓜紅豆餅

    烤鮮果乾


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    JJ5色廚(張智櫻)



    朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

    JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。

    著作有「一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案」及「飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書」。



    相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》



     



    超馬先生(陳錫品)



    已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生,因為熱愛美食變成熱愛馬拉松,越吃越健美。每次比賽後,都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食!」

    在基隆傳統大家庭長大的超馬先生, 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手,默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年,閉門練習,煎炒煮炸樣樣來,練就一身好本領。酷愛炸物的他,最擅長各種食材的油炸料理,是親友口中的隱世炸王。



    相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》



     



    宿舍廚神(陳依凡)



    超馬先生與JJ的女兒Ifan,天生靈敏的味覺,抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙,親手做出合乎父母口味的麵包及甜點, 從食物表達對親人的愛心。

    學業壓力非常大的大學生活,做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性,從早餐到晚餐,自己吃得健康,也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理,把年輕人健康自煮的理念傳送出去。朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。



    相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》


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    Details

    Released
    2018/12/04
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No
    ID
    149779
    ISBN
    9789579699556
    Released
    2018/12/06
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    128
    ID
    519868
    ISBN
    9789579699556

    減脂

    氣炸鍋

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