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    6. 法國經典甜點:70道老師傅家傳配方

    法國經典甜點:70道老師傅家傳配方

    Author 文/法蘭西斯‧馬耶斯 Francis Maes、林鳳美 圖/戴子維、戴子寧
    Publisher 讀書共和國 /奇光出版
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    Released
    2015/07/01
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (179MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    386
    ID
    77648
    ISBN
    9789869181310
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    一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做

    Author 法蘭西斯.馬耶斯
    Publisher 奇光出版
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    Released
    2015/07/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    384
    ID
    540439
    ISBN
    9789869181310
    DRM
    NT$267
    紙本書
    NT$315
    Explanation
    eBook
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!
      只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,
      馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!

      ◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯‧馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方
      ◆70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點,一次學會
      ◆製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實
      ◆利用家裡廚房現有工具,就可做出五星級和大師級水準的甜點
      ◆一邊製作甜點,一邊還能學習法國語言文化和風俗民情,深入了解甜點的由來和典故
      ◆書中另附精美手繪糕點圖和法國甜點故事圖
      ◆台灣食品烘焙業最近深陷塑化劑和起雲劑風暴,在家DIY健康衛生又美味的甜點正是時候!

      法國甜點一向深受饕客喜愛,這從法式甜點店紛紛開立、不乏大師名店進駐、消費者趨之若騖、馬卡龍這繽紛小點造成嘗鮮搶購熱潮等可見一斑。但甜點店裡賣的糕點多半價昂,高貴不可親,讓人只能垂涎興嘆,下不了手,無法盡情享用。

      殊不知,這些看似高不可攀的甜點,其實都只是法國人最家常傳統的味道,你也可以在家輕鬆就做出來品嘗。

      本書是作者定居法國十年學習製作道地法國甜點的心得總結,完整收錄並體現法國糕點老師傅法蘭西斯‧馬耶斯的獨門手藝和訣竅,專為烘焙新手及甜點達人量身定做的法國甜點專書。

      作者教做甜點之餘,也帶入第一手在地生活及文化觀察,詳細介紹法國節慶糕點的由來,以及各地區的代表甜點,讓讀者深入了解法國的風俗民情及飲食文化。

      •書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,教你製作簡易刮刀、擠花嘴和巧克力裝飾,詳細圖解每一步驟的製作過程,每道甜點食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人都能輕鬆上手。
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    推薦序 認識法國美食、學習製作甜點的絕佳參考 呂慶龍
    前言 傳承手藝,讓人人在家享受「 最簡單的幸福 」 法蘭西斯‧馬耶斯(Francis Maes)
    自序 從新手變達人,法國甜點輕鬆做

    Part1 基本材料與器具介紹
    1-1 糕點基本器具,附法語和音標
    1-2 糕點基本材料,附法語和音標
    1-3 糕點製作步驟,附法語和音標

    Part2 新手製作須知與注意事項
    2-1 新手製作須知
    2-2 新手注意事項

    Part3 法國甜點基本功
    3-1 如何分開蛋白與蛋黃
    3-2 如何打發蛋白&法式烤蛋白糖霜
    3-3 義式發泡蛋白
    3-4 法式戚風蛋糕
    3-5 夾心餅乾蛋糕
    3-6 基本派皮和塔皮
    3-7 手指餅乾
    3-8 杏仁奶油餡
    3-9 杏仁糖麵團&杏仁糖小點心
    3-10 發泡鮮奶油
    3-11 英式香草奶黃淋醬
    3-12奶黃餡
    3-13奶油餡
    3-14原味奶油慕斯林醬&巧克力奶油慕斯林醬
    3-15焦糖漿
    3-16巧克力夾心餡
    3-17覆盆子淋醬
    3-18 DIY簡易刮刀
    3-19 DIY簡易小型擠花袋
    3-20 DIY簡易生日祝詞裝飾
    3-21 DIY簡易巧克力裝飾

    Part4 法國傳統節慶甜點
    4-1 主顯節&國王派
    4-2 聖燭狂歡節&可麗餅
    4-3 愚人節&魚形蘋果派
    4-4 復活節&鳥巢蛋糕
    4-5 諸聖節&諸聖蛋糕
    4-6 耶誕節&巧克力木柴蛋糕

    Part5 法國甜點地圖
    〔法國北部〕
    5-1 諾曼地蘋果派
    5-2 諾曼地烤米布丁
    〔法國東北〕
    5-3 亞爾薩斯奶油圓蛋糕
    5-4 亞爾薩斯香料麵包&耶誕樹薑餅
    5-5 黃香李塔
    5-6 藍莓塔
    5-7 巴巴蘭姆酒蛋糕
    5-8 瑪德蓮小蛋糕
    〔法國中部〕
    5-9 歐貝拉蛋糕
    5-10 巴黎蛋塔
    5-11 巴黎-布列斯特泡芙
    5-12反烤蘋果派
    5-13納韋爾牛軋糖
    〔法國西部〕
    5-14不列塔尼奶油焦糖
    5-15不列塔尼黑李蛋糕
    5-16不列塔尼奶油蛋糕
    5-17不列塔尼奶油小圓餅
    5-18不列塔尼焦糖奶油酥
    〔法國南部〕
    5-19波爾多可麗露
    5-20巴斯克蛋糕
    5-21櫻桃塔
    5-22科雷茲核桃蛋糕&杏仁核桃塔
    5-23糖浸薄酒萊西洋梨

    Part6 法國經典甜點
    6-1 漂浮島
    6-2 法式小泡芙
    6-3 法式榛果奶餡小泡芙
    6-4 巧克力閃電泡芙
    6-5 雙球咖啡泡芙
    6-6 法式焦糖布丁
    6-7 焦糖烤布蕾
    6-8 焦糖蘋果
    6-9 糖心蘋果
    6-10 蒙布朗
    6-11馬卡龍
    6-12草莓奶油霜蛋糕
    6-13蛋白糖霜檸檬塔
    6-14 聖多諾黑
    6-15 香草千層派
    6-16 法蘭酥
    6-17 剛果椰子球
    6-18 熔岩巧克力蛋糕
    6-19 杏桃塔
    6-20 西洋梨夏洛特

    Part7 法國巧克力甜點
    7-1 松露巧克力
    7-2 巧克力杏仁脆餅
    7-3 乾果巧克力
    7-4 栗子巧克力球
    7-5 黑巧克力慕斯杯
    7-6 三色巧克力慕斯
    7-7 巧克力舒芙蕾

    Part8 法國餐前小鹹點
    8-1法蘭酥鹹拼盤
    8-2 洛林鹹派
    8-3 火腿乳酪土司
    8-4 韭蔥燻肉塔
    8-5 迷你紫茄餅
    8-6 煙燻鮭魚白芝麻塔餅
    8-7 奶油蝦泡芙
    More
    林鳳美

      1970年生,屏東縣人。學生時代念的是食品加工,在校初學西點製作基礎,開啟對飲食和烘焙的熱情,畢業後也從事餐飲相關工作,當過酒吧調酒員和餐廳外場領班。興趣是製作中西式甜點和中西式料理、攝影和學日文。2001年底隨夫婿兒子回法國定居,前三年專心學習法文,第四年參加法國職訓餐飲服務人員課程,與法國同學一起學習餐飲知識,並順利取得專業文憑。在受訓期間,對法式甜點製作產生極大興趣,從此一頭栽進法國糕點的世界。

    甜點顧問簡介

    法蘭西斯‧馬耶斯(Francis Maes)

      法國糕點師傅,14歲那年(1952)開始在叔叔的糕點店當學徒,烘焙生涯將近一甲子。1956年獲得法國CAP專業糕點師執照(Certificat aptitude professionnelle de pâtisserie)。1961至99年開設經營馬耶斯糕點&巧克力店,擔任甜點主廚。60歲退休後獲得法國貿易商會頒發職業勳章,為糕點師傅生涯劃下完美句點。2006年定居法國西北城鎮普羅馬(Ploemeur),現於普羅馬法國市鎮協會、洛里昂(Lorient)法國市鎮協會,以及洛里昂休閒俱樂部教授糕點課程,繼續將畢生所學的專業技能和烘焙知識傳承下去。認為最簡單的幸福,就是在家親手製作甜點。

    繪者簡介

    戴子維&戴子寧

      年齡相差一歲半的姊妹。就讀過同一所幼稚園、國小、國中、高中,差一點同一所大學,現在同時在巴黎第一大學攻讀造型藝術碩士學位。抱著對藝術與法國甜點的熱愛,這次姊妹倆一起合作為此書繪製插圖,希望可以藉由這些手繪圖,跟大家一起品嘗法國甜點的奇幻色彩。

    推薦序作者簡介

    呂慶龍(駐法國代表)

      作者融入法國在地生活之際,用心學習製作法式點心,從經驗中不斷尋求更好的方式,花費許多精神依地理位置整理出一本相當生活化,且具代表性的法國甜點專書,透過對地方文化及歷史的觀察,詳細介紹法國當地節慶及法國人享用甜點的文化,更詳實說明如何動手調製,在食譜上以星星數目表示難易度供新手參考,兼以「小叮嚀」親切提醒該特別留意的「楣角」,連我都想拜師學藝。

    魏思漢Sylvain Woets(國立高雄餐旅大學西餐廚藝系法籍教師)

      一本令人垂涎及讚賞的甜點書,喚起我在家鄉法國隨著四季節奏品嘗傳統節慶糕點的記憶。書中介紹的甜點食譜道道都是法國的重要美食,我很高興作者一一詳加介紹與大家分享。
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    • Intro

    • Chapters


    法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!


    只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,


    馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!


     


    ◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯‧馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方


    ◆70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點,一次學會


    ◆製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實


    ◆利用家裡廚房現有工具,就可做出五星級和大師級水準的甜點


    ◆一邊製作甜點,一邊還能學習法國語言文化和風俗民情,深入了解甜點的由來和典故


    ◆書中另附精美手繪糕點圖和法國甜點故事圖


    ◆台灣食品烘焙業最近深陷塑化劑和起雲劑風暴,在家DIY健康衛生又美味的甜點正是時候!


        


    法國甜點一向深受饕客喜愛,這從法式甜點店紛紛開立、不乏大師名店進駐、消費者趨之若騖、馬卡龍這繽紛小點造成嘗鮮搶購熱潮等可見一斑。但甜點店裡賣的糕點多半價昂,高貴不可親,讓人只能垂涎興嘆,下不了手,無法盡情享用。


     


    殊不知,這些看似高不可攀的甜點,其實都只是法國人最家常傳統的味道,你也可以在家輕鬆就做出來品嘗。


     


    本書是作者定居法國十年學習製作道地法國甜點的心得總結,完整收錄並體現法國糕點老師傅法蘭西斯‧馬耶斯的獨門手藝和訣竅,專為烘焙新手及甜點達人量身定做的法國甜點專書。


     


    作者教做甜點之餘,也帶入第一手在地生活及文化觀察,詳細介紹法國節慶糕點的由來,以及各地區的代表甜點,讓讀者深入了解法國的風俗民情及飲食文化。


     


    •書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,教你製作簡易刮刀、擠花嘴和巧克力裝飾,詳細圖解每一步驟的製作過程,每道甜點食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人都能輕鬆上手。


     


    ※本書初版為繆思出版《一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做》

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    推薦序  認識法國美食、學習製作甜點的絕佳參考  呂慶龍


    前言  傳承手藝,讓人人在家享受「 最簡單的幸福 」 法蘭西斯‧馬耶斯(Francis Maes)


    自序  從新手變達人,法國甜點輕鬆做


     


    Part1 基本材料與器具介紹


    1-1 糕點基本器具,附法語和音標


    1-2 糕點基本材料,附法語和音標


    1-3 糕點製作步驟,附法語和音標


     


    Part2 新手製作須知與注意事項


    2-1 新手製作須知


    2-2 新手注意事項


     


    Part3 法國甜點基本功


    3-1 如何分開蛋白與蛋黃


    3-2 如何打發蛋白&法式烤蛋白糖霜


    3-3 義式發泡蛋白


    3-4 法式戚風蛋糕


    3-5 夾心餅乾蛋糕


    3-6 基本派皮和塔皮


    3-7 手指餅乾


    3-8 杏仁奶油餡


    3-9 杏仁糖麵團&杏仁糖小點心


    3-10 發泡鮮奶油


    3-11 英式香草奶黃淋醬


    3-12奶黃餡


    3-13奶油餡


    3-14原味奶油慕斯林醬&巧克力奶油慕斯林醬


    3-15焦糖漿


    3-16巧克力夾心餡


    3-17覆盆子淋醬


    3-18 DIY簡易刮刀


    3-19 DIY簡易小型擠花袋


    3-20 DIY簡易生日祝詞裝飾


    3-21 DIY簡易巧克力裝飾


     


    Part4 法國傳統節慶甜點


    4-1 主顯節&國王派


    4-2 聖燭狂歡節&可麗餅


    4-3 愚人節&魚形蘋果派


    4-4 復活節&鳥巢蛋糕


    4-5 諸聖節&諸聖蛋糕                                               


    4-6 耶誕節&巧克力木柴蛋糕


     


    Part5 法國甜點地圖


    〔法國北部〕


    5-1 諾曼地蘋果派


    5-2 諾曼地烤米布丁


    〔法國東北〕


    5-3 亞爾薩斯奶油圓蛋糕


    5-4 亞爾薩斯香料麵包&耶誕樹薑餅


    5-5 黃香李塔


    5-6 藍莓塔


    5-7 巴巴蘭姆酒蛋糕


    5-8 瑪德蓮小蛋糕


    〔法國中部〕


    5-9 歐貝拉蛋糕


    5-10 巴黎蛋塔


    5-11 巴黎-布列斯特泡芙


    5-12反烤蘋果派


    5-13納韋爾牛軋糖


    〔法國西部〕


    5-14不列塔尼奶油焦糖


    5-15不列塔尼黑李蛋糕


    5-16不列塔尼奶油蛋糕


    5-17不列塔尼奶油小圓餅


    5-18不列塔尼焦糖奶油酥


    〔法國南部〕


    5-19波爾多可麗露


    5-20巴斯克蛋糕


    5-21櫻桃塔


    5-22科雷茲核桃蛋糕&杏仁核桃塔


    5-23糖浸薄酒萊西洋梨


           


    Part6 法國經典甜點


    6-1 漂浮島


    6-2 法式小泡芙


    6-3 法式榛果奶餡小泡芙


    6-4 巧克力閃電泡芙


    6-5 雙球咖啡泡芙


    6-6 法式焦糖布丁


    6-7 焦糖烤布蕾


    6-8 焦糖蘋果


    6-9 糖心蘋果


    6-10 蒙布朗


    6-11馬卡龍


    6-12草莓奶油霜蛋糕


    6-13蛋白糖霜檸檬塔


    6-14 聖多諾黑


    6-15 香草千層派


    6-16 法蘭酥


    6-17 剛果椰子球


    6-18 熔岩巧克力蛋糕


    6-19 杏桃塔


    6-20 西洋梨夏洛特


     


    Part7 法國巧克力甜點


    7-1 松露巧克力


    7-2 巧克力杏仁脆餅


    7-3 乾果巧克力


    7-4 栗子巧克力球


    7-5 黑巧克力慕斯杯


    7-6 三色巧克力慕斯


    7-7 巧克力舒芙蕾


     


    Part8 法國餐前小鹹點


    8-1法蘭酥鹹拼盤


    8-2 洛林鹹派


    8-3 火腿乳酪土司


    8-4 韭蔥燻肉塔


    8-5 迷你紫茄餅


    8-6 煙燻鮭魚白芝麻塔餅


    8-7 奶油蝦泡芙

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    推薦序  認識法國美食、學習製作甜點的絕佳參考  呂慶龍
    前言  傳承手藝,讓人人在家享受「 最簡單的幸福 」 法蘭西斯‧馬耶斯(Francis Maes)
    自序  從新手變達人,法國甜點輕鬆做
     
    Part1 基本材料與器具介紹
    1-1 糕點基本器具,附法語和音標
    1-2 糕點基本材料,附法語和音標
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    2-1 新手製作須知
    2-2 新手注意事項
     
    Part3 法國甜點基本功
    3-1 如何分開蛋白與蛋黃
    3-2 如何打發蛋白&法式烤蛋白糖霜
    3-3 義式發泡蛋白
    3-4 法式戚風蛋糕
    3-5 夾心餅乾蛋糕
    3-6 基本派皮和塔皮
    3-7 手指餅乾
    3-8 杏仁奶油餡
    3-9 杏仁糖麵團&杏仁糖小點心
    3-10 發泡鮮奶油
    3-11 英式香草奶黃淋醬
    3-12奶黃餡
    3-13奶油餡
    3-14原味奶油慕斯林醬&巧克力奶油慕斯林醬
    3-15焦糖漿
    3-16巧克力夾心餡
    3-17覆盆子淋醬
    3-18 DIY簡易刮刀
    3-19 DIY簡易小型擠花袋
    3-20 DIY簡易生日祝詞裝飾
    3-21 DIY簡易巧克力裝飾
     
    Part4 法國傳統節慶甜點
    4-1 主顯節&國王派
    4-2 聖燭狂歡節&可麗餅
    4-3 愚人節&魚形蘋果派
    4-4 復活節&鳥巢蛋糕
    4-5 諸聖節&諸聖蛋糕                                               
    4-6 耶誕節&巧克力木柴蛋糕
     
    Part5 法國甜點地圖
    〔法國北部〕
    5-1 諾曼地蘋果派
    5-2 諾曼地烤米布丁
    〔法國東北〕
    5-3 亞爾薩斯奶油圓蛋糕
    5-4 亞爾薩斯香料麵包&耶誕樹薑餅
    5-5 黃香李塔
    5-6 藍莓塔
    5-7 巴巴蘭姆酒蛋糕
    5-8 瑪德蓮小蛋糕
    〔法國中部〕
    5-9 歐貝拉蛋糕
    5-10 巴黎蛋塔
    5-11 巴黎-布列斯特泡芙
    5-12反烤蘋果派
    5-13納韋爾牛軋糖
    〔法國西部〕
    5-14不列塔尼奶油焦糖
    5-15不列塔尼黑李蛋糕
    5-16不列塔尼奶油蛋糕
    5-17不列塔尼奶油小圓餅
    5-18不列塔尼焦糖奶油酥
    〔法國南部〕
    5-19波爾多可麗露
    5-20巴斯克蛋糕
    5-21櫻桃塔
    5-22科雷茲核桃蛋糕&杏仁核桃塔
    5-23糖浸薄酒萊西洋梨
           
    Part6 法國經典甜點
    6-1 漂浮島
    6-2 法式小泡芙
    6-3 法式榛果奶餡小泡芙
    6-4 巧克力閃電泡芙
    6-5 雙球咖啡泡芙
    6-6 法式焦糖布丁
    6-7 焦糖烤布蕾
    6-8 焦糖蘋果
    6-9 糖心蘋果
    6-10 蒙布朗
    6-11馬卡龍
    6-12草莓奶油霜蛋糕
    6-13蛋白糖霜檸檬塔
    6-14 聖多諾黑
    6-15 香草千層派
    6-16 法蘭酥
    6-17 剛果椰子球
    6-18 熔岩巧克力蛋糕
    6-19 杏桃塔
    6-20 西洋梨夏洛特
     
    Part7 法國巧克力甜點
    7-1 松露巧克力
    7-2 巧克力杏仁脆餅
    7-3 乾果巧克力
    7-4 栗子巧克力球
    7-5 黑巧克力慕斯杯
    7-6 三色巧克力慕斯
    7-7 巧克力舒芙蕾
     
    Part8 法國餐前小鹹點
    8-1法蘭酥鹹拼盤
    8-2 洛林鹹派
    8-3 火腿乳酪土司
    8-4 韭蔥燻肉塔
    8-5 迷你紫茄餅
    8-6 煙燻鮭魚白芝麻塔餅
    8-7 奶油蝦泡芙
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    前言  傳承手藝,讓人人在家享受「 最簡單的幸福 」 法蘭西斯‧馬耶斯(Francis Maes)


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    Part1 基本材料與器具介紹


    1-1 糕點基本器具,附法語和音標


    1-2 糕點基本材料,附法語和音標


    1-3 糕點製作步驟,附法語和音標


     


    Part2 新手製作須知與注意事項


    2-1 新手製作須知


    2-2 新手注意事項


     


    Part3 法國甜點基本功


    3-1 如何分開蛋白與蛋黃


    3-2 如何打發蛋白&法式烤蛋白糖霜


    3-3 義式發泡蛋白


    3-4 法式戚風蛋糕


    3-5 夾心餅乾蛋糕


    3-6 基本派皮和塔皮


    3-7 手指餅乾


    3-8 杏仁奶油餡


    3-9 杏仁糖麵團&杏仁糖小點心


    3-10 發泡鮮奶油


    3-11 英式香草奶黃淋醬


    3-12奶黃餡


    3-13奶油餡


    3-14原味奶油慕斯林醬&巧克力奶油慕斯林醬


    3-15焦糖漿


    3-16巧克力夾心餡


    3-17覆盆子淋醬


    3-18 DIY簡易刮刀


    3-19 DIY簡易小型擠花袋


    3-20 DIY簡易生日祝詞裝飾


    3-21 DIY簡易巧克力裝飾


     


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    4-1 主顯節&國王派


    4-2 聖燭狂歡節&可麗餅


    4-3 愚人節&魚形蘋果派


    4-4 復活節&鳥巢蛋糕


    4-5 諸聖節&諸聖蛋糕                                               


    4-6 耶誕節&巧克力木柴蛋糕


     


    Part5 法國甜點地圖


    〔法國北部〕


    5-1 諾曼地蘋果派


    5-2 諾曼地烤米布丁


    〔法國東北〕


    5-3 亞爾薩斯奶油圓蛋糕


    5-4 亞爾薩斯香料麵包&耶誕樹薑餅


    5-5 黃香李塔


    5-6 藍莓塔


    5-7 巴巴蘭姆酒蛋糕


    5-8 瑪德蓮小蛋糕


    〔法國中部〕


    5-9 歐貝拉蛋糕


    5-10 巴黎蛋塔


    5-11 巴黎-布列斯特泡芙


    5-12反烤蘋果派


    5-13納韋爾牛軋糖


    〔法國西部〕


    5-14不列塔尼奶油焦糖


    5-15不列塔尼黑李蛋糕


    5-16不列塔尼奶油蛋糕


    5-17不列塔尼奶油小圓餅


    5-18不列塔尼焦糖奶油酥


    〔法國南部〕


    5-19波爾多可麗露


    5-20巴斯克蛋糕


    5-21櫻桃塔


    5-22科雷茲核桃蛋糕&杏仁核桃塔


    5-23糖浸薄酒萊西洋梨


           


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    6-1 漂浮島


    6-2 法式小泡芙


    6-3 法式榛果奶餡小泡芙


    6-4 巧克力閃電泡芙


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    6-16 法蘭酥


    6-17 剛果椰子球


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    6-19 杏桃塔


    6-20 西洋梨夏洛特


     


    Part7 法國巧克力甜點


    7-1 松露巧克力


    7-2 巧克力杏仁脆餅


    7-3 乾果巧克力


    7-4 栗子巧克力球


    7-5 黑巧克力慕斯杯


    7-6 三色巧克力慕斯


    7-7 巧克力舒芙蕾


     


    Part8 法國餐前小鹹點


    8-1法蘭酥鹹拼盤


    8-2 洛林鹹派


    8-3 火腿乳酪土司


    8-4 韭蔥燻肉塔


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    Released
    2015/07/01
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No
    ID
    77648
    ISBN
    9789869181310
    Released
    2015/07/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    384
    ID
    540439
    ISBN
    9789869181310

    法式

    烘焙

    閃電泡芙

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