English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Magazines
  3. Leisure Life
  4. Family Life
  5. Living Information
  6. 鄉間小路2021年10月號
蟹蟹尋奇

鄉間小路2021年10月號

Publisher 豐年社 / 財團法人豐年社
Save Saved
Released
2021/10/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (35MB), fit in large screen and Pubook
Pages
80
ID
256347
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$69
Explanation
All Issues 鄉間小路Found 118 match
eBook
Standard NT$148
Get NT$10 off
查看適用禮券
Buy
product.charge = true
isTodayOpenRead = false
document.supportFileFormatDisplay = PDF
Preview
Buy for others

Buy products firstAnd download app to watch

Details
威武大螯、堅固鎧甲，漫長演化而成的精巧構造，讓基因深植湛藍記憶的螃蟹，足跡橫行深海與山澗，在研究者眼中處處都是奧妙。豪邁剖半、入鍋蒸煮，蟹殼由紺青轉為豔紅，在吸飽湯汁的彈嫩蟹肉中，蟹黃流瀉而出，苦等一年的這一口鮮，讓老饕讚嘆「螃蟹上桌，百味皆淡」。

秋天是食蟹的季節，與帝王蟹、松葉蟹等進口蟹相比，在地好蟹亦不遑多讓──來自西北漁場的萬里蟹，在野生海味中聽船長比風浪更跌宕起伏的討海人生；極富盛名的陽澄湖大閘蟹，經過在地蟹農的摸索試驗，逐漸發展出臺灣的養殖模式；或可跟著泰雅獵人走入山海之間，尋找失落的青毛蟹。

作為美食以外，生活在不同環境的螃蟹，各自發展出有趣的特徵與習性，值得深入觀賞探索。讓我們與螃蟹展開一次友好的「蟹」逅，在午後退潮時看招潮蟹以擬糞泥球創作的天然藝術，或入夜時直擊陸寄居蟹的殼戰現場，精彩的螃蟹奧祕，歡迎你從中尋奇。
COVER STORY
08 橫行臺灣的螃蟹大家族
12 野生｜航向西北漁場　在風浪顛簸中追尋甘美好蟹
18 野生｜遊走藍與綠之間　尋找失落的青毛蟹
22 養殖｜育養一年收穫一季美味　山野間的秋蟹盛事
26 食蟹｜喫蟹秋饗宴　不落窠臼的美味人生
30 食蟹｜保證上癮的鮮甜小點 飯後來一盤潮汕生醃螃蟹
32 蟹蟹好奇妙　食用生態全指南
34 生態｜香山溼地的蟹蟹大軍
38 生態｜海岸林下的攻殼機動隊
42 生態｜蟹謝你！福連國小守護陸蟹行動
44 文化｜在方寸中當一個快樂的追蟹人

■島時光
52 非關爬山｜青年的山林工事
54 神明好農情｜神鬼傳奇　非常大膽
56 文明野味｜鮭魚大砲與狡猾狐狸
58 鄉村好好生活｜接近土地的生活美學

■食風土
60 臺灣究小食｜不夜城限定的解酒餐
62 菜市人生場｜老字號的尊爵平凡
64 歐陸食旅味｜吃下時代的眼淚
66 和食直誠｜和菓子之王

70 編輯後記
財團法人豐年社

Details

Released
2021/10/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
256347

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library