預防失智症的飲食法

自序
【神經內科醫師 顏哲宏】不可忽視的老後失智問題
【營養師 林毓禎】開始關心長輩們的健康吧
【料理師 真妮４】平凡愛料理的家庭煮婦

PART1 失智症的預防與治療
何謂失智症?會有什麼症狀?
失智和健忘怎麼區分？
失智症的分期與症狀？
失智症如何確診？
失智症有哪些類型？
失智症的藥物治療有哪些？
失智症狀有辦法挽救嗎？
哪些習慣容易導致記憶力加速衰退？
如何預防失智症
恢復好腦力的訣竅
預防失智症的飲食原則

PART2　你一定要知道的健腦營養素
利用飲食打造健康的身體
健腦營養素 / 蝦紅素
健腦營養素 / Omega-3脂肪酸
健腦營養素 / 薑黃素
健腦營養素 / 益生菌
健腦營養素 / 膳食纖維
健腦營養素 / 維生素E
健腦營養素 / 維生素C
健腦營養素 / 維生素A
健腦營養素 / 原花青素
健腦營養素 / 咖啡因、綠原酸
健腦營養素 / 兒茶素
健腦營養素 / 黃烷醇
健腦營養素 / 蛋白質
你一定要知道的脂肪酸
增強記憶的一日食譜

PART3　餐桌時間：活化腦力的美味料理
營養師精挑活化腦細胞的好食材
白木耳枸杞蓮子湯
味噌秋葵
青豆火腿雞肉丁
黃瓜雞絲拉皮
枸杞彩椒黃瓜盅
綠豆薏仁湯
南瓜豬肉盅
糖漬迷迭香小蕃茄
青花培根堅果沙拉
蕃茄娃娃菜
鮮蔬一級棒沙拉
大頭菜味噌湯
五香茶葉蛋
涼拌薑絲黑木耳
蕃茄櫛瓜拌乳酪
鹽酥蚵

玉米排骨湯
鮭魚骨豆腐湯
蘆筍培根佐紅酒醋
紅豆地瓜湯
鮮菇雞丁飯
南瓜咖哩牛肉
咖哩燉肉
涼拌五色蔬
米布丁
鯖魚壽司
酪梨捲餅
豆酥鱈魚
藜麥綠拿鐵
蛤蠣蔬菜湯
南瓜濃湯
醬燒香魚
水果優格

香蒜蛤蠣麵線
堅果糙米飯
紅豆燕麥粥
海鮮盆沙拉
雙椒炒雙菇
三菇蛋炒飯
蒜香三色蝦
青花蝦仁
菇菇咖哩
紅酒醋水果蝦沙拉
蕃茄馬鈴薯佐蜂蜜紅酒醋
彩椒鮮蝦義大利麵
洋蔥濃湯
藜麥鮭魚飯
五穀地瓜粥
雞肉蔬菜螺捲麵
雙味鯛魚酥

附 錄
50道食譜營養分析總表
7日抗腦力退化的飲食菜單

顏哲宏 醫師

現職：嘉義陽明醫院神經內科主治醫師
學經歷：
國防醫學院醫學士
國防醫學院醫學科學研究所博士
國防醫學院兼任助理教授
前三軍總醫院主治醫師、病房主任
美國克里夫蘭醫學中心臨床研究員
神經內科專科醫師
重症專科醫師


林毓禎 營養師

學歷：
中山醫學大學 營養學系畢業
現職：
恆安照護集團 營養師
經歷：
花蓮慈濟醫學中心營養科 營養師
新庚暨文鼎洗腎中心 營養師
德慈聯合診所 祐民聯合診所營養師
認證：
台北市糖尿病共同照護網認證
中華民國糖尿病衛教學會會員
台灣營養學會 腎臟專科營養師
新北市居家照護營養師認證
得獎：
中華民國營養師公會全聯會102年度營養品質促進專案發表-營養照護衛教組優等獎，得獎主題-「不識字糖尿病衛教單張-含醣類食物份量代換表」。

出版著作：
《高血壓症的飲食與治療：由醫師、營養師、料理師聯合打造超簡易降壓飲食》、《糖尿病飲食與治療：以正確知識、吃對食物、用對烹調方法，輕鬆控糖，遠離糖尿病》、《高尿酸症的飲食與治療：幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風》

FB粉絲專頁：營養師教您如何吃出健康


真妮4

知名部落客•健康料理師　
我是一個愛吃愛玩愛窩廚房的在職媽咪，我喜歡料理和烘焙，豐富我的生活色彩。我喜歡相機和文字，忠實分享美味食記和旅遊日記。
歡迎拜訪我的網站：真妮4吃喝玩樂燴生活