異國風麵食料理

序――手作最有溫度的異國風麵食

●Before特殊食材介紹●
蔬果Vegetable
麵和粉 Pasta&Flour
起司 Cheese
調味料 Condiment
新鮮香草 Fresh Herb
香料 Seasoning

●Part1派＆酥皮 Quiche & Filo●
蜂蜜蕃茄酪梨派（義大利風味）
Pie with Cherry Tomatoes and Avocado
法式洋蔥鹹派（法國風味）
French Onion Quiche
茴香起司橄欖鹹派（義大利風味）
Fennel、Cheese and Olive Savory Quiche
檳榔花起司鹹派（無國界風味）
Areca Flower and Cheese Quiche
翻轉蕃茄塔（法國風味）
Tomato Tarte Tatin
香椰南瓜派（南洋風味）
Coconut and Pumpkin Pie
蘑菇三角酥（土耳其風味）
Mushroom Triangles
橄欖酥皮捲（希臘風味）
Olive Filo Sticks
玉米鳳梨起司酥（夏威夷風味）
Sweetcorn and Pineapple Cheese Filo
菠菜紅椒福袋酥（義大利風味）
Spinach and Sweet Pepper Parcels

●Part2披薩＆餅 Pizza & Mixed Bread●
經典瑪格麗特披薩（義大利風味）
Margherita Pizza
毛豆泥披薩捲（義大利風味）
Green Soybean Bonata
菲塔起司櫛瓜披薩（希臘風味）
Feta Cheese and Zucchini Pizza
南瓜杏鮑菇半月餃（義大利風味）
Pumpkin and King Oyster MushroomCalzone
藍黴起司酪梨披薩（墨西哥風味）
Blue Cheese and Avocado Pizza
烤蘆筍時菇鑲口袋餅（中東風味）
Grilled Asparagus and Mushroom Pitta
迷迭香佛卡夏麵包（義大利風味）
Rosemary Foccaccia
雙醬鍋餅（義大利風味）
Dual flavor Pan Bread
墨西哥風秋葵煎餅（墨西哥風味）
Mexican style okra pancakes
墨西哥餅佐太陽蛋（墨西哥風味）
Tortillas with Sun–Side–up Egg
咖哩鬆餅佐酪梨芒果莎莎（無國界風味）
Curry Blinis with Avocado and Mango Salsa
印度馬鈴薯煎餅（印度風味）
Stuffed Parathas
土耳其菠菜夾餅（土耳其風味）
Gozleme / Dubbed Turkish Crepes
印度香蒜烤餅（印度風味）
Baked Garlic Naan
香菇美人腿可麗餅（法國風味）
Shitake Mushroom and Water Bamboo Crepes
洋蔥馬鈴薯烤餅（東歐風味）
Knish

●Part3義大利麵＆麵餃 Pasta & Ravioli●
自製蕃茄麵佐九層塔青醬（義大利風味）
Homemade Tomato Pasta with Pesto Sauce
胡蘿蔔蝴蝶麵佐薄荷奶油醬（義大利風味）
Carrot Farfalle with Mint Cream Sauce
綠花椰起司鑲義大利麵管（義大利風味）
Broccoli and Ricotta Cannelloni
青豆麵疙瘩佐新鮮蕃茄紅醬（義大利風味）
Pea Gnocchi with Tomato Sauce
義大利麵蛋餅（義大利風味）
Pasta Omelette
焗義大利圓麵餅（義大利風味）
Gnocchi Romana
西班牙蕃茄餃（西班牙風味）
Empanadas
甜菜根圓麵餃佐鮮奶油起司醬（義大利風味）
Beetroot Ravioli with Cheese Cream Sauce
春筍鮮菇煎餅（法國風味）
Spring Bamboo Shoots and Mushroom Pancakes
印度香料餃（印度風味）
Samosas

●Part4點心&三明治 Snack & Sandwich●
青醬起司鑲蕃茄泡芙（義大利風味）
Tomato Gougeres with Pesto Sauce and Mozzarella Cheese
甜菜根司康（英國風味）
Beetroot Scones
胡蘿蔔舒芙蕾（法國風味）
Carrot Souffle
南歐風泡芙球（南歐風味）
South European Style Gougeres
燕麥脆片佐藍黴南瓜（東歐風味）
Blue Cheese and Pumpkin on Oatcakes
咖哩起司棒（印度風味）
Curry and Cheese Straws
酸豆紫地瓜瑪芬蛋糕（美國風味）
Caper and Purple Sweet Potato Muffin Cake
紫地瓜蛋糕捲（無國界風味）
Purple Sweet Potato Roulade
辣椒起司薄片（義大利風味）
Chilies and Parmesan Parchment Bread
泡菜芝麻棒（韓國風味）
Kimchi and Seasame Bread Sticks
烤蔬菜三明治（義大利風味）
Grilled Vegetable Sandwich
胡蘿蔔雞蛋三明治（法國風味）
Carrot and Scrambled Egg Sandwich
酪梨豆腐三明治（無國界風味）
Avocado and Tofu Sandwich
南瓜玉米筍三明治（法國風味）
Pumpkin and Baby Corn Sandwich

◆愛旅遊也愛美食的文青主廚│金一鳴Jimmi

　　年輕時自以為是文藝青年，接觸了不少跟文藝相關的事物，之後因務實的金牛土相性格主導，跑去當蛋糕學徒，展開了豐富的料理旅程。陸續經營了2家「香草蛋糕舖」，以及「愛情與麵包南歐料理餐廳」。

　　20歲前的人生夢想是過著供三餐，還能午睡、吃點心的生活；
　　30歲後希望找到更多有理想、有熱情的工作夥伴，完成更多的夢想；
　　40歲後打算將自己的店交棒給更有熱情和理想的夥伴，踏上自我靈修的旅程，繼續尋找人生另一階段的新目標。

　　2013年將所有的店舖與餐廳都放手，目前除了繼續寫作，偶爾替嘴饞的朋友做做蛋糕，其餘的時間多是旅行、慢活。著有《LOHO異國風蔬食好味道》、《TAPAS異國風，開胃小菜小點》、《STEW異國風燉菜燉飯》、《一定要學會的沙拉和醬汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜點》等書。