禪居食堂

【禪悅為食- 開胃小菜】
柚香溫沙拉　　4
芒果沙拉　　　8
玉帶杏鮑菇　　12
涼拌小黃瓜　　16
涼拌苦瓜　　　20
涼拌麻辣珊瑚草24
涼拌馬鈴薯　　28
涼拌大頭菜　　32
紫蘇豆腐涼菜　36
紫蘇涼拌時蔬　40
紫蘇佛瓜薯捲　44
梅漬番茄　　　48

【飽餐法味- 主食麵飯】
朝鮮薊義大利螺旋麵54
薑黃菇菇燉飯　　　58
番茄燉飯　　　　　62
牛蒡燉飯　　　　　66
香濃咖哩飯　　　　70
雙味米糰子　　　　74
喜慶福氣珍珠丸　　78
雪蓮總匯燉飯　　　82
南瓜百合蓮子小米粥86
海風鮮蔬燉飯　　　90
茄香義大利麵　　　94
薑黃茄汁麵疙瘩　　98


【隨心自在- 養生湯品】
老蘿蔔筍子湯　　104
團圓大菜弗跳牆　108
鮮甜牛蒡湯　　　112
綠豆南瓜湯　　　116
首烏藥膳湯　　　120
養生青木瓜湯　　124
皇帝豆湯　　　　128
歐式羅宋湯　　　132
紅豆年糕湯　　　136
鮮耳蕈菇湯　　　140
瓜子素基湯　　　144
鮮味腐菇湯　　　148

【摩尼寶珠- 各式點心】
八寶芋泥　　　　154
腐皮海苔煎米餅　158
芋頭糕　　　　162
蘿蔔糕　　　　166
軟嫩Q彈南瓜糕170
玉米燒　　　　174
【禪悅為食- 開胃小菜】
柚香溫沙拉　　4
芒果沙拉　　　8
玉帶杏鮑菇　　12
涼拌小黃瓜　　16
涼拌苦瓜　　　20
涼拌麻辣珊瑚草24
涼拌馬鈴薯　　28
涼拌大頭菜　　32
紫蘇豆腐涼菜　36
紫蘇涼拌時蔬　40
紫蘇佛瓜薯捲　44
梅漬番茄　　　48

【飽餐法味- 主食麵飯】
朝鮮薊義大利螺旋麵54
薑黃菇菇燉飯　　　58
番茄燉飯　　　　　62
牛蒡燉飯　　　　　66
香濃咖哩飯　　　　70
雙味米糰子　　　　74
喜慶福氣珍珠丸　　78
雪蓮總匯燉飯　　　82
南瓜百合蓮子小米粥86
海風鮮蔬燉飯　　　90
茄香義大利麵　　　94
薑黃茄汁麵疙瘩　　98


【隨心自在- 養生湯品】
老蘿蔔筍子湯　　104
團圓大菜弗跳牆　108
鮮甜牛蒡湯　　　112
綠豆南瓜湯　　　116
首烏藥膳湯　　　120
養生青木瓜湯　　124
皇帝豆湯　　　　128
歐式羅宋湯　　　132
紅豆年糕湯　　　136
鮮耳蕈菇湯　　　140
瓜子素基湯　　　144
鮮味腐菇湯　　　148

【摩尼寶珠- 各式點心】
八寶芋泥　　　　154
腐皮海苔煎米餅　158
芋頭糕　　　　162
蘿蔔糕　　　　166
軟嫩Q彈南瓜糕170
玉米燒　　　　174
大阪燒　　　　178
吐司麵包派　　182
南瓜杏仁凍　　186
芒果杏仁凍　　190
圓滿雙色菓子　194
蜜汁火腿　　198

【百味具足- 創意料理】
澎派白菜烘　　　　204
年年有餘 吉祥慶團圓208
創意燉菜湯麵　　　212
時蔬如意捲　　　　216
白玉菇捲　　　　　220
番茄豆腐盅　　　　224
豆腐扣　　　　　　228
杏鮑菇扣豆腐　　　232
禪味醍凍　　　　　236
東坡燉素若　　　　240
傳統粵菜素炒鴿鬆　244
開運富貴吉祥捲　　248

【即心即佛- 手作家常】
香煎杏鮑菇　　　254
鮮菇燴雙瓜　　　258
紅燒馬鈴薯燉菇　262
素蒸香菇盒子　　266
大黃瓜盅　　　　270
簡易豆包捲　　　274
豆包漿蒸蘿蔔乾　278
南瓜豆腐　　　　282
川味燒豆腐　　　286
「重重無盡」清爽小菜290
什味佃煮　　　　294
薑絲炒海茸　　　298

妙具法師

妙具法師，出生於台灣宜蘭縣，現任職佛光山永和學舍監寺。妙具法師除了能煮一手好菜，更精熟寺務行政，領眾有方，曾任職佛光山轄下的圓福寺、草屯禪淨中心、宏法社等道場監寺職務。妙具法師在文教弘法也頗有創意巧思，曾擔任國際佛光會中華總會輔導法師、《人間福報》雙圓讀報教育中心副理、《人間福報》教育推廣部經理。